1.用牡丹籽油煎炸

與草本植物油不同，牡丹籽油因為其性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其在高溫時化學結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而牡丹籽油的煙點在 240-270 ℃之間，這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值。因而牡丹籽油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是適合煎炸的油類。

2.用牡丹籽油燒烤煎熬

牡丹籽油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹調(diào)時食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯或做燒烤。

3.用牡丹籽油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

亞油酸

1、牡丹籽油中含有豐富的亞油酸所占比例為23.34%。亞油酸是細胞的組成成分，特別是參與線粒體及細胞膜磷質(zhì)的合成。缺乏亞油酸可能導致線粒體腫脹，細胞膜機構(gòu)、功能的改變，膜透性、脆性增加。

2.亞油酸與脂質(zhì)代謝關(guān)系密切。體內(nèi)的膽固醇要與脂肪酸結(jié)合才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)送進[4] 行正常代謝。亞油酸缺乏后，膽固醇轉(zhuǎn)送受阻不能進行正常代謝，就會在體內(nèi)沉積，終導致疾病。

3.亞油酸是合成前列素的必須前提，體內(nèi)缺乏亞油酸，組織形成前列素的能力就會減退。亞油酸還會對由于X射線引起的一些皮膚損傷有保護作用。

4.牡丹籽油不但能夠預(yù)防心腦血管疾病，還有的奇特功效。

牡丹籽油是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的油脂中適合人體營養(yǎng)的油脂，是所有食用油總營養(yǎng)價值，成份結(jié)構(gòu)的。含有豐富的多不飽和脂肪酸，其營養(yǎng)價值遠遠超過被稱為“人類健康之油”橄欖油，多項指標也都高于其他油種。牡丹籽油含有超過40%的亞麻酸，每天直接內(nèi)服6—10ml牡丹籽油，對身體大有裨益。純牡丹油不接觸人工化學合成物，不使用浸出法，與人的皮膚有很好的自然親和力，與其它潤膚的化妝品使用方法基本相同。直接用于皮膚保健，美容可3 小時使用一次，每次兩滴，保養(yǎng)體膚可每日一次，用量以使用后不油衣服為準，用后就有明顯柔嫩彈性之感。

食用方法

涼拌：可直接用于涼拌各種葷素菜，是一種非常適合家庭食用的植物油。

熱炒：油溫七成，烹制菜肴，清爽不膩。因其煙點在攝氏240-270 度之間，遠高于其它常用食用油的煙點值，因而油能反復(fù)使用不變質(zhì)。

湯菜：滴入煮熟的粥、湯、牛奶中，增色調(diào)鮮。

烘烤：涂抹一層牡丹油，食物鮮香酥脆，口感爽滑。

調(diào)味：煉乳或酸奶里加入一湯勺牡丹油，增強美味。

直飲：成人日服用量5-10 毫升，每次2.5-5 毫升，每日1-2 次，兒童減半。