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據(jù)說(shuō)千島湖魚頭里的魚頭是生活在千島湖里面的大頭魚，用這種魚做的湯，還有剁椒魚頭都超級(jí)好吃，因?yàn)槭值挠忻?，價(jià)格肯定也是不便宜。我們幾個(gè)人只是點(diǎn)了一個(gè)兩斤左右的魚頭就花了168塊錢，點(diǎn)完菜之后，我們都在憧憬著美食有多么的好吃，也是游覽了山水特別餓了，都在焦急的等待著飯菜上桌，大概是過(guò)了20多分鐘這道菜做好端上來(lái)

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辣椒炒肉 這道賣相不佳的菜肴，是湖南農(nóng)家每家每戶必吃的招牌"土菜"。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒?，F(xiàn)在還有餐飲店面以此為店面推廣這道經(jīng)典菜式的，很受歡迎。所以，每次去飯店吃飯的時(shí)候，辣椒炒肉也成為人們必點(diǎn)的菜品之一。

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原料：鮮野山椒10000克，15％食用鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個(gè)，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。  

泡野山椒的做法：①選新鮮硬健、莖柄完好的野山椒洗凈，瀝干水分浸泡在15％食用鹽溶液中3天。   ②將兩個(gè)香料包和野山椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個(gè)月即成。

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“黃石本地的青辣椒勻稱飽滿、口味微辣酸甜，非常適合做醬椒?！编囌辛⒄f(shuō)，過(guò)去曾經(jīng)到云南、貴州等地采購(gòu)青辣椒，但效果不佳。鄧招立打趣道：“或許本地的魚只信賴本地的辣椒。”

綠色的醬椒覆蓋著白嫩的魚頭肉，冒著清香四溢的香氣，在口味魚頭上得到了充分的體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，醬椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，魚頭糯軟，肥而不膩。品上一口，鮮美香滑的魚頭中夾雜著酸、辣之味。我們?cè)诔贼~頭的時(shí)候一定要注意，c不僅是魚的呼吸，也是一個(gè)相當(dāng)重要，這也是人們吃魚要摘除魚線的重要的原因，魚頭內(nèi)不會(huì)有毒存在，吃魚頭也是比較安全的，多吃魚頭，雖然對(duì)我們身體健康有利，但并不意味著只吃魚頭不吃魚肉。此刻，才能體會(huì)到為何有“寧舍一頭牛，不舍一魚頭”之說(shuō)了