糖果機械之糖果市場的趨勢分析

糖果產業(yè)作為我國的兩大支柱零食產業(yè)之一，一直是我國食品工業(yè)中的拉動品類。然而，隨著近年來“過節(jié)”氣氛趨淡，消費者健康意識的提升，糖果等以節(jié)慶團購消費為主的休閑食品消費遭到重創(chuàng)，總體銷量持續(xù)下滑。

針對目前明顯的下滑趨勢，以徐福記、阿爾卑斯、旺旺、雅客、、大白兔等品牌為主的傳統(tǒng)糖果企業(yè)頻頻推出新品，并進行團購促銷，積極通過并購等方式調整戰(zhàn)略，但糖果市場的整體態(tài)勢仍不容樂觀。

當國產品牌陷入低端市場的“價格戰(zhàn)”時，外資糖果品牌已長驅直入。糖果機械廠家小編介紹近年來，雀巢、瑪氏、費列羅等外資品牌不斷加碼中國市場，如引入新品牌、新產品，加大品牌營銷力度等。數(shù)據(jù)顯示，中國糖果市場幾乎被箭牌、瑪氏、阿爾卑斯等幾大外資寡頭牢牢占據(jù)。以巧克力為例，僅德芙、吉百利、好時和金帝四個品牌就占據(jù)了中國市場超過60%的份額。外資品牌還在中國持續(xù)上演并購大戲——先是瑪氏并購箭牌、卡夫并購吉百利，再有雀巢并購徐福記、好時收購。（b）將卵蛋白溶液置于充氣攪擦機內，加入轉化糖漿，混合后快速攪擦成輕密的泡沫體。

在家也可以制作棒棒糖，大家快來看看吧！

      棒棒糖，本質上是硬糖果，帶有某種短棒。孩子喜歡吃棒棒糖，但超市里賣的總是讓人不放心，即使衛(wèi)生方面沒問題，可終究含有不少添加劑，香味和顏色都來自于香精和色素，除了蔗糖以外也沒有什么營養(yǎng)，但不給買吧孩子又鬧個不停，家長們這個時候就會很為難，怎么辦呢？第二、小型槽形混合機的主機震動及噪音異響，針對此現(xiàn)象包括五種誘因以及五種相對應的解決措施：1、漿軸損壞，對策：更換漿軸。奶糖棒棒糖生產線廠家小編就來介紹一下自制棒棒糖的方法。

      其實很多人不知道，棒棒糖也是可以自己在家做的，方法也很簡單。今天就給大家介紹一款冰糖金桔雪梨柳橙棒棒糖，不但孩子喜歡吃，大人如果嗓子不好，吃點這個棒棒糖，也可以清喉利咽，做法簡單易上手，用料：金桔，冰糖，梨，橙子，麥芽糖（可放可不放）

      金桔，香橙，梨榨汁，加入一丟丟的（奶糖棒棒糖生產線廠家小編提醒切記：不要太多，多了不易成型）。然后取一個帶嘴的小鍋（帶嘴為了方便后邊倒出）。將混合果汁，一丟丟，冰糖，麥芽糖（沒有可以不用放）放入小鍋內，中小火慢慢熬煮。

      煮至冒泡，轉火繼續(xù)熬。旁邊準備一杯純凈水，取半勺糖漿汁往清水里滴，進水就凝固的時候就煮好了，關火。

      關火后，迅速攪拌將氣泡打散。取出準備好的漂亮模具，將糖漿倒入模具中。這是專用的棒棒糖模具，很好用，有很多種形狀，價錢也不貴，朋友們可以上網(wǎng)找一款自己喜歡的。

      冷卻20分鐘，即可取出食用，可以現(xiàn)做現(xiàn)吃，也可以多做一些，奶糖棒棒糖生產線廠家小編介紹用糖紙包好放冰箱里慢慢吃，拿來送人也是很好的，既高大上有面子，又很能表示心意，心靈手巧的你，照我這個方法試試吧！

熬糖設備

問：真空轉子熬糖機原理及應用優(yōu)勢是什么？

　　解答：連續(xù)真空轉子熬糖機是在真空熬糖的基礎上發(fā)展起來的相對連續(xù)的生產設備，并且是先進的通用性糖漿連續(xù)真空高速熬煮設備，其帶有先進的蒸汽加熱裝置和自動控溫系統(tǒng)，能夠實現(xiàn)控溫，具有熱、加熱均勻、加熱時間短等特點，并且在低溫真空條件下熬糖，確保糖漿透明度高，氣泡少，色澤均勻，無焦糊味。而旋轉式壓片機是由均布于轉臺的多副沖模按一定軌跡作圓周升降運動，通過壓輪將顆粒狀物料壓制成的機器。

問：傳統(tǒng)人工熬糖存在哪些問題？該如何解決？

　　解答：據(jù)了解，某糖廠采用古法制糖工藝，耗能大，污染大，產量低，上百員工苦干1年，到頭還要虧損20萬元。據(jù)介紹，該廠依靠土灶上從大到小的八口鐵鍋熬糖，同時還需要人工不停地攪拌，勞動強度和木柴消耗非常大，產量卻很低。

　　為此，該廠通過設備升級，引進自動化熬糖鍋，用蒸汽管道制糖，不僅大大提高了制糖效率，節(jié)約勞動成本，同時也保障了制糖質量。

巧克力制品的包裝

巧克力制品常用的包裝材料有鋁箔、聚乙烯、聚等，也可采用金屬與塑料復合的薄膜材料。根據(jù)巧克力制品不同質構和形態(tài)等方面的要求，可選用不同類型的包裝機進行包裝。巧克力包裝室溫度應控制在17～19℃，相對濕度不超過50%。