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海鴨蛋有什么不同之處？先看看蛋殼，海鴨住在海邊，蛋殼形成所需的砂量很大，所以海鴨蛋的殼都很硬。當(dāng)?shù)包S和蛋清、海鴨蛋的蛋黃更具彈性，打開(kāi)蛋殼后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)海鴨蛋的蛋黃更厚實(shí)、攏起成一個(gè)包型，而市面上的雞蛋，在打開(kāi)蛋殼后，蛋黃的松軟、平直都很容易被打破。而且海鴨蛋的蛋黃拿在手中可任意移動(dòng)，不會(huì)破碎。海鴨生蛋打碎后沒(méi)有強(qiáng)烈的腥臭味，帶著淡淡的海腥味。

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海鴨蛋還有蛋黃顏色，主要以棗紅色和鵝黃色為主，不會(huì)有土黃色，海鴨蛋的蛋清較粘稠，看上去會(huì)有粘粘的感覺(jué)，不會(huì)像一般飼料蛋的蛋清那么稀。煮熟后的海鴨蛋顏色呈蛋黃，呈彩虹狀，一圈一圈的不同顏色，這是由于海鴨蛋形成周期及食物雜致的顏色變化；煮熟后，蛋清呈膠狀，呈果凍狀，呈低透明度。它的口味較清香有海腥味,,吃完不膩，無(wú)不適。這種優(yōu)勢(shì)完全是由其的生長(zhǎng)環(huán)境所決定的。4、吃海鴨蛋的方法如今更受歡迎的吃法是懶人吃法，也更符合當(dāng)今社會(huì)的節(jié)奏，因此大多數(shù)年輕人都喜歡吃烤海鴨蛋。這兒要說(shuō)的就是烤鴨蛋：這個(gè)烤海鴨蛋實(shí)際上不是用火烤的，而是用高溫高壓滅菌鍋煮的。步是選擇腌漬過(guò)的海鴨蛋，清洗干凈，晾干，真空包裝，然后放到121度高溫高壓鍋里煮4-5個(gè)小時(shí)，所以大家都不會(huì)真的認(rèn)為烤海鴨蛋是用火烤的，那樣的過(guò)程太復(fù)雜，根本不可能大量生產(chǎn)。

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個(gè)體的差異海鴨和海鴨在個(gè)頭上也有明顯的區(qū)別，海鴨的個(gè)頭明顯比一般海鴨大，但是從嚴(yán)格意義上講，海鴨應(yīng)該算是海鴨的一種，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都要高于一般海鴨。三、腌法海鴨蛋和咸鴨蛋都是腌制后的咸鴨蛋，但是一般的咸鴨蛋大多是用鹽水腌制的，而海鴨蛋則是用海邊的紅泥或黑色海泥腌制的，這樣咸味就會(huì)在咸味中保留下來(lái)，而一般的咸味就不會(huì)存在了。4、腌法海鴨蛋與咸鴨蛋在顏值上也有很大的區(qū)別，平時(shí)所吃的咸鴨蛋多是先將鴨蛋煮熟后再裹上鹽，然后經(jīng)過(guò)腌制得到的一種食材，而海鴨蛋則是先將鴨蛋用火烤后裹上泥，這樣就可以腌制出一種食材，所以海鴨蛋也稱(chēng)為烤鴨蛋?？纯瓷厦鎸?duì)海鴨蛋和海鴨蛋做的具體介紹，大家就能了解到海鴨蛋和海鴨蛋的區(qū)別，知道兩者之間有什么區(qū)別。以上所介紹的這些知識(shí)也可以看出海鴨蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的咸鴨蛋要高，適合人們經(jīng)常食用。

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來(lái)源不同，它們的原產(chǎn)地不同，普通的鴨蛋大多是在內(nèi)陸的小湖中人工養(yǎng)殖的鴨子產(chǎn)的蛋，它們的蛋一般都是人工飼料或湖中淡水魚(yú)為食，為了保證其蛋的質(zhì)量以及產(chǎn)蛋量，一般的主要還是人工飼料為主，而海鴨蛋是海濱城市自然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)的蛋，其蛋以海中小魚(yú)、小蝦、小螺螄、小蟹為食，，無(wú)添加、無(wú)，這種海鴨非常肥美，其產(chǎn)的海鴨蛋的品質(zhì)和味道都很好，蛋黃更紅，但由于放養(yǎng)，產(chǎn)蛋量低，因此價(jià)格昂貴。

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海鴨蛋除了做成咸鴨蛋外，還有一種更美味的方法，就是將海鴨蛋做成烤鴨蛋，烤鴨蛋在咸鴨蛋腌制的基礎(chǔ)上再加上烘烤這道工序，將腌過(guò)的鴨蛋放在130℃的溫度下烤5小時(shí)，烤過(guò)的鴨蛋就會(huì)發(fā)出濃濃的焦香味，而且鴨蛋出油會(huì)更，蛋黃起砂，用筷子輕輕一戳蛋黃里的油就流出來(lái)，這種做法在家庭習(xí)慣中很少有人會(huì)做，畢竟，沒(méi)有這樣的烘烤設(shè)備(注意不要用微波爐加熱，否則蛋會(huì)“炸開(kāi)”)，

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海鴨蛋與普通鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感差別較大，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要區(qū)分清楚；還有就是海鴨蛋也有區(qū)分咸鴨蛋、咸海鴨蛋和烤鴨蛋的，其中咸海鴨蛋和烤鴨蛋含有較多油脂，三、怎樣辨別鴨蛋與普通鴨蛋1、注意蛋殼海鴨蛋的蛋殼硬而不重，個(gè)頭小而不重，輕輕一搖就感到飽滿(mǎn)。二、看蛋黃海鴨蛋的蛋黃又大又紅，主要以棗紅色為主，而鴨蛋一般是土黃色。三、有臭味開(kāi)了鴨蛋后，會(huì)有淡淡的海腥味，一般的鴨蛋都是非常濃郁的蛋腥味。

海鴨蛋是什么？2010年7月，央視農(nóng)業(yè)頻道播出了期“海鴨蛋”，介紹了廣西南海北部灣海邊紅樹(shù)林放養(yǎng)的會(huì)下海的鴨子所產(chǎn)的蛋——海鴨蛋！在廣西，海岸上幾乎沒(méi)有任何魚(yú)類(lèi)，海邊有大量的紅樹(shù)林或?yàn)┩?，每次潮水退去，滯留的小魚(yú)、小蝦、小蟹等海洋生物.高蛋白的天然餌料變成了海鴨的美味，使海鴨體肥蛋黃紅.每枚鴨蛋所含卵磷脂是普通蛋的6~7倍，而膽固醇僅為普通蛋的一半，與一般江河湖水中養(yǎng)的鴨品質(zhì)相比，高.海鴨蛋是用海泥加調(diào)味料腌制而成，再經(jīng)過(guò)特殊工藝烘烤而成，無(wú)腥味，香味，營(yíng)養(yǎng)豐富。