真空拌餡機在食品加工中起到的作用？

     真空拌餡機在食品加工中起到什么作用呢？什么產(chǎn)品適合用真空拌餡機呢？

     要了解這個問題，先從真空拌餡機的工作原理說起，真空拌餡機是在真空負壓的狀態(tài)下工作，使物料背負壓后膨脹的同時做翻滾運動，物料攪拌充分。

     真空拌餡機攪拌后的餡料彈性好，沒有氣泡，色澤鮮艷，可自由設置真空度，做出來的食品口感味道更好，適合各種工藝要求。
雙軸雙速真空拌餡機生產(chǎn)工藝

餃子餡可以用真空拌餡機嗎？

    餃子餡可以用真空拌餡機嗎？有些朋友對拌餡機的選擇上可能還存在疑惑，拌餡機分為真空拌餡機和普通拌餡機。之前不少做面點生意的老板選擇人工拌餡，隨著人工費的高漲，越來越多的老板選擇用機器代替人工。

    餃子餡對工藝要求不是太嚴格，可以使用真空拌餡機也可以使用普通拌餡機。像一些海鮮餃通常選擇真空拌餡機讓肉纖維膨脹吸收更充分，來增強口感，吃起來更加鮮嫩可口。像一些包子鋪，水餃店用普通拌餡機就能滿足要求。
雙軸雙速真空拌餡機生產(chǎn)工藝

真空拌餡機不適合拌餃子餡嗎？