宮廷鮮蝦湯包特點(diǎn)：鮮蝦湯包是北京較具特色的主食之一，由清朝宮廷傳入民間，是以發(fā)酵面粉、豬肉、鮮蝦肉、清肉皮凍等為原料，經(jīng)蒸制而成的一種特色包子。其特點(diǎn)是小巧玲瓏，皮薄餡滿，餡嫩汁多，香醇味美。原料：面粉400克，酵面100克，食用堿2克，豬肉300克，鮮蝦肉200克，清肉皮凍75克，醬油、紹酒各25克，蔥末、姜末各15克，精鹽2克，香油20克。

制作方法：（1）面粉用溫水調(diào)勻，加入酵面揉透，醒約30分鐘，發(fā)酵后加入食用堿揉勻略餳。（2）豬肉、鮮蝦肉、肉皮凍分別剁成末。豬肉末放入容器內(nèi)，加入醬油、精鹽、紹酒、蔥末、姜末、香油攪勻，再放入蝦肉末、肉皮凍末調(diào)拌均勻成餡。（3）面團(tuán)搓成條，揪成大小均勻的小劑子，搟成中間厚、周邊薄的小圓皮，放上餡，提口捏褶包成小包子坯，入蒸鍋蒸熟即成。提示：要用旺火蒸制。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

蕎面灌湯包特點(diǎn)：蕎面灌湯包是用蕎麥面團(tuán)包入湯餡成包子坯，蒸制而成。其特點(diǎn)是色淡味醇，餡嫩汁多，味道鮮美。原料：蕎麥面500克，豬肥瘦肉350克，蔥末、醬油各50克，面醬15克，姜末10克，十三香粉1克，味精3克，濃雞湯350克，香油25克。

制作方法：（1）豬肉剁成肉末，放入容器內(nèi)，加人醬油、面醬、味精、姜末、十三香粉拌勻，再分次加入雞湯順一個(gè)方向攪拌上勁，至肉餡成稀糊狀，再放入蔥末、香油攪勻。（2）將2/3蕎麥面放入容器內(nèi)，加開(kāi)水和成燙面，再加溫水和剩下的蕎麥面和成面團(tuán)，揉勻略餳。（3）面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成40個(gè)大小均勻的劑子，按扁，搟成圓薄皮，抹上餡，提褶收口，捏成圓形包子坯，收口不要捏死，留一小口。包子坯隨包隨放進(jìn)蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸15分鐘至熟取出裝盤即成。提示：雞湯一定要分多次加人肉餡內(nèi)，充分上勁，與肉末融合。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

是否提供正規(guī)的鹵菜培訓(xùn)體系一個(gè)鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不僅教的鹵菜技術(shù)要好，還要有個(gè)完善正規(guī)的培訓(xùn)體系，這樣才能保證學(xué)員能快速并熟練獨(dú)立的掌握鹵菜技術(shù)。鹵菜創(chuàng)業(yè)畢竟是自己的事，如果鹵菜技術(shù)不過(guò)關(guān)、不熟練、不能獨(dú)立完成，那么其他東西準(zhǔn)備的再充足也是不行的。鹵菜產(chǎn)品要有完整的更新體系隨著市場(chǎng)的需求變化，單一的鹵菜產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足顧客的需求。鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)能夠根據(jù)市場(chǎng)需求變化及時(shí)推陳出新，對(duì)學(xué)員門店進(jìn)行產(chǎn)品更新，這樣可以留住老顧客，又可以吸引新顧客，這樣才能在市場(chǎng)上長(zhǎng)久的生存下來(lái)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制