櫻桃食用價(jià)值性能：味甘、酸，性微溫。能益脾胃，澀精等。櫻桃成分：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。用途：用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥；腰膝酸軟，四肢乏力等；血虛，頭暈心悸，面色不華等頑固性斑類(lèi)可起淡化作用。用法：生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。

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櫻桃含鐵量高，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)5.9毫克，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免yi、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性pin血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

櫻桃土肥水管理

采用起壟覆蓋暨行間挖寬40厘米、深10厘米左右的澆水溝并將土培在樹(shù)干基部，沿行形成中間高、兩邊低1米左右寬的土壟。保濕防澇。

施肥原理：櫻桃果實(shí)發(fā)育期很短一般為30-50天。果實(shí)發(fā)育過(guò)程分為次速長(zhǎng)期、硬核期、第二次速長(zhǎng)期。采收時(shí)果實(shí)大小主要取決于次速長(zhǎng)期的果實(shí)發(fā)育程度。第二膨大期決定著單果重及果實(shí)品質(zhì)。要想果個(gè)大在果實(shí)次速長(zhǎng)期一定要盡早補(bǔ)充足夠的養(yǎng)分并搞好疏果，調(diào)整好樹(shù)體負(fù)載。要想品質(zhì)好必須增加鉀肥施用量并適量補(bǔ)充鈣、硼、鋅等中微量元素減少氮肥用量。

雖然種植歐洲甜櫻桃已有2000多年的歷史，但直到100年前仍于庭園栽培。當(dāng)今歐洲櫻桃種植業(yè)已遍布世界大部分溫帶國(guó)家，主要栽培區(qū)集中于北緯和南緯30度到45度區(qū)內(nèi)，集中產(chǎn)區(qū)是歐洲和北美。歐洲由于受墨西哥暖流的影響，冬季不太寒冷，使櫻桃苗木種植區(qū)向北推至北緯59。附近的挪威南部，而在低緯度南緯15左右的秘魯山區(qū)，由于高海拔的影響，使其也可種植櫻桃苗木。