碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。目前，合成法小蘇打生產(chǎn)裝置基本上都是與純堿裝置配套建設(shè)的，以便直接利用該過程煅燒系統(tǒng)出來的高溫純堿，加速母液化堿過程，為后續(xù)操作提合格堿液。固體開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

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小蘇打在日常生活中有廣泛的用途，工業(yè)上制取小蘇打有多少種方法：

①往碳酸鈉里通過量二氧化碳得到碳酸氫鈉 ：(Na)2CO3 H2O C02=2NaHCO3 ；

②侯式制堿法：NH3 CO2 NaCI H2O=NaHCO3 NH4Cl；

③氨堿法(索爾維制堿法) ：向飽和鹽水中通入足量氨氣至飽和,然后在加壓下通入CO2（由CaCO3煅燒而得），因NaHCO3溶解度較小,故有下列反應(yīng)發(fā)生：

NH3 CO2 H2O==NH4HCO3；NaCl NH4HCO3==NaHCO3↓ NH4Cl

析出的NaHCO3晶體；母液中的NH4Cl加消石灰可回收氨,以便循環(huán)使用：

2NH4Cl＋Ca(OH)==2 CaCl2 2NH3↑＋2H2O

此法優(yōu)點：原料經(jīng)濟,能連續(xù)生產(chǎn),CO2和NH3能回收使用；

小蘇打，即碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品。受熱易分解。

生產(chǎn)工藝：小蘇打的生產(chǎn)方法主要有合成法（高溫制堿）、復(fù)分解法等。

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