滴水香茶是黃山地區(qū)的一種大葉種茶，為清明后至谷雨前采摘的茶葉，加工工序繁瑣，的制程使其茶香味在加工過程中轉(zhuǎn)化成了板栗香味，干茶泡開后香氣清高，口感醇厚爽，喝后口齒清晰、爽朗，當(dāng)?shù)赜蟹Q之為“媚人嘴”。植株灌木型，分枝較密。葉片多為水平著生，長(zhǎng)橢圓形。越冬芽三月中旬萌動(dòng)，三葉展開期四月下旬。發(fā)芽整齊，抗寒，抗旱能力強(qiáng)，病蟲害較少發(fā)生。適制烘青、炒青綠茶。茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。

除特種茶外，該過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。測(cè)試第24段植株灌木型，分枝較密。葉片多為水平著生，長(zhǎng)橢圓形。越冬芽三月中旬萌動(dòng)，三葉展開期四月下旬。一芽三葉長(zhǎng)9.3厘米，百芽重65.5克。發(fā)芽整齊，滴水香具有抗寒，抗旱能力強(qiáng)的性能，病蟲害較少發(fā)生。適制烘青，炒青綠茶。

植株灌木型，分枝較密。葉片多為水平著生，長(zhǎng)橢圓形。越冬芽三月中旬萌動(dòng)，三葉展開期四月下旬。一芽三葉長(zhǎng)9.3厘米，百芽重65.5克。發(fā)芽整齊，滴水香具有抗寒，抗旱能力強(qiáng)的性能，病蟲害較少發(fā)生。適制烘青，炒青綠茶。滴水香同時(shí)也被用來稱呼用滴水香茶樹原料制作的各類烘青和炒青類綠茶，滴水香綠茶的特點(diǎn)是外形烏綠、如玉、香氣清高，滋味醇厚鮮爽耐沖泡。

茶有助于抑制疾病茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等疾病。黃山的一種小眾綠茶，黃山市歙縣大谷運(yùn)地區(qū)高山，采用滴水香樹種，炒青工藝制作而成的綠茶，選用原料較嫩，所以這款茶的特點(diǎn)是有著清甜花香，滋味較為醇厚鮮爽，較為耐泡，依然保持著黃山茶特有的較為清幽的感覺，在炒青綠茶里較為難得。有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。