啤酒釀造用水必須符合飲用和以下通常要求：

　　1、外觀應(yīng)無色透明，無懸浮物及沉淀物。如果用玻璃杯取滿杯水，靜置一晝夜后混濁不清或有沉淀，會影響麥汁透明度，使啤酒混濁，不宜使用。

　　2、口味品嘗應(yīng)無咸、苦、澀等異味，常溫下有清爽的味感。精釀白啤招商

　　3、pH值應(yīng)呈中性或微酸性，pH值過高或過低均對糖化和啤酒口味有影響。精釀白啤招商

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啤酒釀造用水必須符合飲用和以下通常要求精釀白啤招商

微量硫酸鈣，在麥汁煮沸時可促進(jìn)蛋白質(zhì)凝聚，能降低啤酒色度，有利于澄清。

自來水中的余氯，對延續(xù)殺 菌是有利的。但是，氯超標(biāo)時，糖化時易破壞糖化酶的活性，并有氯臭味。水中的氯化物有氯化鈉、氯化鈣及氯化鎂等。適量的氯化物能促進(jìn)糖化時淀粉酶的作用，增強(qiáng)酵母活力，并使啤酒口味柔和圓潤。但過量會使酵母早衰，啤酒口味粗糙而帶咸味。精釀白啤招商

普通啤酒采用下方發(fā)酵，發(fā)酵時間比較短，這樣就使不到啤酒發(fā)酵，麥芽濃度要比精釀啤酒低，酒精度數(shù)低。經(jīng)過過濾和巴氏處理，保質(zhì)期較長。精釀白啤招商

原漿啤酒與啤酒相反，原漿啤酒不經(jīng)過濾處理直接包裝。由于含有一定量的活性酵母，原漿啤酒呈現(xiàn)一定的渾濁度，色澤具有極其豐富的泡沫，具有濃郁的氣味、口感、鮮嫩的風(fēng)味。精釀白啤招商

工業(yè)啤酒在19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上較早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn) 定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠【拼笮杏谑?。隨著交通方式的進(jìn)步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。精釀白啤招商

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