biangbiang面不完全是搟出來(lái)的，基本是扯出來(lái)的，或者說(shuō)是摔出來(lái)的。

          為什么？biangbiang面要求柔韌光滑，耐咬耐嚼，所以面和的極硬，揉的極韌。想把它搟成薄片，幾乎不可能。只能把揉好的面先搟成刀背薄厚的大張，再切成寸把寬的長(zhǎng)條。再下來(lái)，便開(kāi)始biang biang。既然走過(guò)肯定不能錯(cuò)過(guò)，這么好的商機(jī)就擺在眼前，此刻你還在等待什么呢。做biang biang面的師傅，首先要求體格粗壯，手臂有力。biang biang時(shí)，兩手抓起一根面，雙臂用力，將面在案板上猛烈摔打，biang biang有力。及至摔成褲帶寬窄，銅錢(qián)薄厚，便可下鍋。

      在二十四節(jié)氣中的立秋，立秋節(jié)氣是秋季的一個(gè)節(jié)氣。所以立秋一過(guò)，溫度就會(huì)開(kāi)始逐漸降低。雖然溫度仍會(huì)維持較高溫，但是除去了酷暑的燥熱，多了一份秋季的涼爽。迎面吹來(lái)的風(fēng)也不再悶熱，而是夾雜著一絲秋意?？墒顷兾魅诉€愛(ài)吃臊子面,關(guān)中西府的農(nóng)村婦女,心靈手巧,做出的面條,'薄如紙,細(xì)如線(xiàn),下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)'。對(duì)于愛(ài)吃面的人來(lái)說(shuō)，面條當(dāng)然是立秋愛(ài)的選擇。勁道爽滑的手工面條配上精致的小菜以及濃郁的湯底，一碗美味可口的面條充滿(mǎn)營(yíng)養(yǎng)。在這里特地找到了大家公認(rèn)好吃的面條，快來(lái)看看這些色香味俱全的中國(guó)地道美食吧！

         刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。白色帽衫上一碗寫(xiě)意的面，英文標(biāo)明biangbiangnoodles。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削面的調(diào)料(俗稱(chēng)'澆頭'或'調(diào)和')，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋山西面的山西面的打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。

  　趙家臘汁肉鹵豬蹄品牌的發(fā)展一直在前沿，從來(lái)沒(méi)有被超越過(guò)，是不可取代的，蘊(yùn)藏的財(cái)富商機(jī)大，我們開(kāi)放包容，活力張揚(yáng)，它的品牌形象得到了中國(guó)新一代消費(fèi)者的認(rèn)同。我們用熱情經(jīng)營(yíng)，用真心創(chuàng)造，得到了消費(fèi)者及加盟者的喜愛(ài)與肯定。在俺們家鄉(xiāng)陜西有一種獨(dú)特的面條叫“Biang-biang面”，曾經(jīng)名列“陜西八大怪（面條像褲帶，鍋盔像鍋蓋）”，流傳千余年來(lái)，為鄉(xiāng)親們所喜愛(ài)，也常常為外地人所驚詫不解。趙家臘汁肉鹵豬蹄利潤(rùn)怎么樣?趙家臘汁肉鹵豬蹄的發(fā)展前途是光明的。

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