廚房設(shè)備保養(yǎng)

商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因?yàn)樗婕暗降漠a(chǎn)品種類繁多，維修時有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺，水池等調(diào)理設(shè)備系列;和面機(jī)、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng);冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以，這類維修必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常營業(yè)，需要夜間施工。在出現(xiàn)問題的情況下，必須及時找售后人員，講明問題，及施工時間。廚房設(shè)備維修的費(fèi)用計(jì)算。一類是專門的廚房設(shè)備維修公司，24小時負(fù)責(zé)這些工作。其費(fèi)用包括零部件費(fèi)用、用工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、利潤等。針對不同地區(qū)，其費(fèi)用差別很大。另一類是生產(chǎn)這些設(shè)備的廠家，有專門的售后服務(wù)人員。這類維修費(fèi)用比前者低，保修期內(nèi)要免費(fèi)維修;過了保修期，只收取零部件、用工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，而且零部件的價格也較低。所以在維修時，應(yīng)后者。廚房設(shè)備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當(dāng)操作或缺乏保養(yǎng)而造成。平常在使用完畢后，要及時清理垃圾，保持干燥，清潔。對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強(qiáng)的物質(zhì)與其接觸。對于一些機(jī)械了的設(shè)備，除了清潔外，要在不使用時，切斷電源。排煙系統(tǒng)要定期清理油煙和更換油網(wǎng)。只要我們平時注意其保養(yǎng)，廚房設(shè)備維修的頻率將大大降低。

廚房設(shè)備及用具操作規(guī)程2

1、只允許單人操作，嚴(yán)禁兩人同時上機(jī)操作

2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時，嚴(yán)禁把刀或手伸入桶內(nèi)，避免造成事故。維修保養(yǎng)時，必須切斷電源4、清掃時，嚴(yán)禁將水沖向電器部分。

5、發(fā)生故障時，不得自行拆卸，必須立即報(bào)修。(二)壓面機(jī)安全操作規(guī)程

此類機(jī)械必須設(shè)定專門人員操作。2、每次使用后，必須干凈整潔。3、清洗保養(yǎng)時，必須切斷電源。(三)面點(diǎn)烤箱安全操作規(guī)程

1、電器部分發(fā)生故障，必須由專職電工維修，非電工不準(zhǔn)擅自拆卸及摔打零部件

2、每次用完后，必須拉閘斷電。

3、必須設(shè)定專門人員操作，未經(jīng)許可，不準(zhǔn)使用烘箱。

廚房設(shè)備安全操作

廚房清潔電源插座安全操作流程

1. 清洗各機(jī)電設(shè)備時電源插座必須用塑料袋密封，嚴(yán)禁進(jìn)水短路。

2. 不得用帶水抹布擦洗電源插座。

3. 萬一進(jìn)水造成短路不要心慌，不能開通電源應(yīng)及時找工程部聯(lián)系。

高空衛(wèi)生安全操作流程

1. 清潔2.2米以上區(qū)域的衛(wèi)生即為高空操作,必須用凳子或梯子架起。

2. 操作者必須有兩個人進(jìn)行,一人操作,另一人把守,必須小心機(jī)警。

3. 上梯操作者必須留意因鞋滑跌落而產(chǎn)生危險(xiǎn)。

砍切原料安全操作流程

1. 操作者應(yīng)專心一致，操作姿勢正確，且取用合適的刀具。

2. 操作結(jié)束，刀應(yīng)及時放回刀箱，以免刀具跌落而傷人。

十四、清潔爐頂吸風(fēng)罩及灶臺衛(wèi)生安全操作流程

1. 因收工后爐灶臺既滑又燙，站立時要穩(wěn)當(dāng)，或墊上紙板防滑。

2. 清洗灶臺臺面時應(yīng)讓爐圈適當(dāng)降溫后方可進(jìn)行，以免燙手。

廚房設(shè)備注意事項(xiàng)

海派廚房設(shè)備工程有限公司是一家集廚房設(shè)備,廚具設(shè)計(jì),銹鋼廚具工程科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修為一體的現(xiàn)代化廚房設(shè)備企業(yè)。

　　我們擁有雄厚的技術(shù)力量，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)格的管理制度，精湛的專業(yè)技師，其研制的產(chǎn)品采用微電腦硬件和軟件設(shè)計(jì)，性能穩(wěn)定、高度集成，并具備完全獨(dú)立的核心技術(shù)、自主知識產(chǎn)權(quán)，使整裝機(jī)芯技術(shù)處于國內(nèi)較高水平。

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　　我們期侍著您的光臨和合作，讓我們攜手發(fā)展，共創(chuàng)美好未來！