漢中盆地氣候濕潤(rùn)，水源豐富，土地肥沃，物產(chǎn)豐腴，盛產(chǎn)稻米，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”稱譽(yù)。漢中米面皮子就是以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的大米為原料，頭天將大米淘凈，浸泡磨成漿，漿不可過(guò)稠過(guò)稀，以薄糊狀為宜，然后以制好的白鐵皮平底圓鍋盛漿，置滾水中，稍燙便熟。提出平底鍋，涼水中略浸，以筷頭順鍋沿一旋，反扣，一張雪白柔軟的面皮子便成了。將面皮抹點(diǎn)熟油，疊折后用刀切成指頭寬的面條。這面皮柔韌平常，入口綿軟，光滑細(xì)膩，口感美味。當(dāng)然，面皮離不陪襯，一般加點(diǎn)黃瓜絲或滾水氽過(guò)的豆芽，豇豆，多為爽脆之物，彼此相得益彰。此外，絕少不了調(diào)料：醬油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻醬、一一俱全。至于其做飯，通常的食材主要是面粉、米、還有鹽、醋包等調(diào)料包，經(jīng)數(shù)道工序釀制而成。尤其辣椒。是上味的調(diào)料，倘缺少了紅油辣椒，便少了魂。

涼皮是大家熟知的一款美食小吃，一款非常接地氣的美食小吃，其中趙家臘汁肉涼皮受到消費(fèi)者廣泛關(guān)注，趙家臘汁肉涼皮顧名思義，不麻不辣不夠味兒，走的是麻辣的路線，帶給人們一種溫馨之感。對(duì)于當(dāng)前消費(fèi)者的需求，趙家臘汁肉涼皮進(jìn)行了深入的探詢。但西安趙家涼皮就不一樣了，這里頭有濃濃的辣油，紅紅的辣椒和艷艷的辣籽。可謂是祖國(guó)江山一片紅??！但又并不是全是紅的。還有碧綠的黃瓜，嫩黃的豆芽菜也是其中的一員。涼皮***的當(dāng)然是粉皮了，但它們卻沉沒(méi)在紅海里。有些餐飲項(xiàng)目需求的技術(shù)門(mén)檻較高，加上市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈、強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品的啟動(dòng)資金稍大，創(chuàng)業(yè)后期，創(chuàng)業(yè)者往往對(duì)運(yùn)作辦法感到陌生，不易控制。

肉夾饃配涼皮，好過(guò)癮

作為不可多得的天然綠色無(wú)公害食品，涼皮可謂四季皆宜，涼皮加盟費(fèi)多少，因?yàn)樵诙斐阅軌虮Ｅ?，夏天吃能夠消暑，春天吃能夠解乏，秋天吃能夠去濕?/span>

加上涼皮能起到“米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心”的效用，

不僅能帶出鮮嫩、滑爽的美味口感，配合肉夾饃食用，其中的豬肉原料更能為人類提供蛋白質(zhì)和能量的，平衡膳食不僅要營(yíng)養(yǎng)素平衡，涼皮加盟多少錢(qián)，而且也要酸堿平衡，可謂美味健康兩不誤。