燒雞制作極為講究，首先，嚴(yán)格選雞，一年生的嫩雞，雞冠要鮮紅、毛色光滑順溜，禁忌病雞、死雞。宰殺時(shí)要讓雞血流凈，水溫適中，太熱會(huì)燙雞皮;大涼雞毛拔不盡。宰好的白條雞用清水沖洗，在水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，再用熱水除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。其次，用大火將菜油燒滾，進(jìn)行油炸。老板要讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)并深信燒雞店的產(chǎn)品就是他們所需要的產(chǎn)品，并促使他們購(gòu)買和消費(fèi)，生意好自然會(huì)盈利，盈利了加盟的前期投資就會(huì)回籠。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。

認(rèn)識(shí)資金的重要性

加盟者不能在沒(méi)有足夠資金的情況下就貿(mào)然行動(dòng)。在創(chuàng)業(yè)之初，大都經(jīng)營(yíng)不會(huì)很順利。在堅(jiān)守的時(shí)日里，困擾加盟者的，就是沒(méi)有足夠的活動(dòng)資金。加盟者必須要估算一下，如果沒(méi)有足夠的活動(dòng)資金來(lái)維持燒雞加盟店半年以上的運(yùn)作盡量不要去投資加盟。

怎樣選擇雞肉

1、看雞皮顏色

健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應(yīng)該介于乳白到深黃色之間，能呈暗灰或蒼白色。

2、看包裝

檢查包裝上的相關(guān)政府部門的檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)，挑選完整無(wú)破損的包裝，同時(shí)也要注意包裝上表明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。