蛋糕展柜有哪些作用

1、展示店內(nèi)新品。蛋糕店的商品種類繁多，想要規(guī)律排列，則需要借助面包展示柜?，F(xiàn)在的很多蛋糕柜都會結合LED燈帶，讓食品看起來更漂亮、更誘人、更有吸引力，容易勾起顧客的食欲和消費欲。展示柜可以讓蛋糕分類擺放，看起來更加有序。一些特色面包店還會專門定制系列面包柜，在顏色以及樣式上進行組合，打造統(tǒng)一的個性化店鋪形象。

2、保鮮商品。面包在外面放置救了，很容易變質，蛋糕長期至于室外，也很容易風干而失去水分，影響面包風味。蛋糕柜封閉的空間，可以很好的儲存蛋糕，以防蛋糕風干變質。一些特殊的蛋糕，芝士、乳酪，還需要低溫冷藏，所以現(xiàn)在的蛋糕柜還會有冷藏功能，搭配冷柜一起使用，嚴格控制溫度，以保證面包的鮮美。

  如何選擇蛋糕店展示柜

1、可令人眼花繚亂。

選擇合適的面包店展示柜，對吸引顧客非常重要。購買正確的展示柜，將確保較大限度地發(fā)揮你的銷售潛力。

2、選擇正確的展示柜。

與任何其他商店展示一樣，重要的是您訂購的產(chǎn)品可以在不妨礙顧客的情況下進入可用空間。因此，在下訂單之前，請在訂購面包店展示柜之前花一些時間來測量您的商店。此外，考慮一下適合商店裝飾的解決方案。

  由于蛋糕的保質時間不能過長，因而在一些蛋糕店中，通常需要對蛋糕柜內(nèi)的蛋糕進行溫度上的控制，使其溫度不能過高。這時候，溫度傳感器的作用就顯而易見了。那么，如何來控制溫度傳感器呢？

 一般情況下，蛋糕柜中的溫度傳感器需要定期檢查，檢查之前要熟悉其性能和原理。在蛋糕柜中，溫度傳感器的主要作用，是檢測冷柜冷凍室的蒸發(fā)器的溫度。我們平時常見的蛋糕柜的冷凍溫度，常是通過溫控器的調節(jié)來完成的。環(huán)境溫度過低，冷藏溫度開機幾分鐘就可能停機，造成冷凍溫度達不到。有時，環(huán)境溫度比冷藏內(nèi)的溫度還低，蛋糕柜就會不啟動。因此，一般情況下，蛋糕柜不要放在低于5攝氏度的條件下使用。

  蛋糕柜如何進行除霜？

人工化霜：人工化霜多用于單門直冷式超市蛋糕柜和不帶電加熱化霜裝置的雙門式直冷式超市蛋糕柜。當超市蛋糕柜蒸發(fā)器表明的霜層厚度達到4-6毫米時，將溫控器旋鈕旋至停止位置(即0或OFF位置)上，或拔下超市蛋糕柜的電源插頭，使壓縮機停止運行。待化霜結束后，再將溫控器調至正常工作位置，或將插頭重新插好。人工化霜雖然具有操作簡單，省電等優(yōu)點，但不方便，需隨時觀察化霜情況，一旦化霜結束，而未及時恢復壓縮機工作，會使柜內(nèi)溫度升高，造成重新啟動后的電能耗增加。