熟食柜中肉類食品的保鮮以及解凍方法

 1.冷凍是保鮮肉類食品的方法。

 冷凍冷藏得當，可抑制的繁殖生長，肉質(zhì)的鮮度、風(fēng)味和營養(yǎng)價值不變； 肉類冷凍保鮮熟食柜貯存時間與冷凍低溫的溫度和不同畜肉有關(guān)，

 2.用熱油煎熟或放入烤箱中烤食。

 3.冷藏室自然解凍或?qū)鋈夥胖糜谑覂?nèi)熟食柜通風(fēng)處，可使其解凍；也可以放在1O℃左右的流水，使其逐漸解凍。

冷鮮肉儲存時要注意什么

鮮肉柜通常溫度范圍是0～10度，是冷鮮肉經(jīng)營戶在銷售冷鮮肉時，作為臨時保鮮冷藏使用。了解了這點，就可以發(fā)現(xiàn)鮮肉柜里的肉，保持期限不會太長，在日常使用時要防止冷鮮肉長期放置導(dǎo)致變質(zhì)。日常使用時，可以將其放入鮮肉柜冷藏室內(nèi)溫度較低的部位，而長期儲存，則需要放入冷凍柜內(nèi)。為了延長存放期、保持肉制品原有的味道和新鮮度，冷鮮肉一定要采取速凍的方式。

必須使用三相插座。西安熟食柜廠家從熟食柜的安全角度考慮，熟食柜必須有可靠的接地，也就是要用三眼插座，而且是真正接地的，即使用三眼插座，如有里面只接兩根線，也是沒有接地的。熟食柜停用時間不要超過3個月。一般情況下，熟食柜不要停用。熟食柜廠家介紹熟食柜停用時溫度升高會加快管路的腐蝕，影響熟食柜的使用壽命。

化霜水會從上層蒸發(fā)器接水盤流到機組處的蒸發(fā)水盒內(nèi)，蒸發(fā)水盒內(nèi)的水會進行自蒸發(fā)，熟食柜，當蒸發(fā)不完導(dǎo)致水位過高時會溢出到溢流盒內(nèi)，請檢查溢流盒內(nèi)的水位，當水位高時，需要人工倒掉，再將溢流盒放到溢流管的下方。除霜完成后，需要再次通電30分鐘左右，再進行食品的存儲。

在啟動蒸發(fā)器前應(yīng)檢查攪拌機、水泵有無滲漏現(xiàn)象，蒸發(fā)器箱內(nèi)水位是否高出蒸發(fā)器上集氣管100mm。如是制冰用蒸發(fā)器，則應(yīng)檢查鹽水的濃度，并啟動冷媒系統(tǒng)和攪拌機。