重慶鄧?yán)咸}皮蛋鹽皮蛋配方

3、四川鄧?yán)咸}皮蛋手工無鉛制作，延循古法，匠心工藝；

      鄧?yán)咸}皮蛋通過不斷改良加工工藝，使得鹽皮蛋的口味愈加醇厚。在熬制湯料過程中加入十多味名貴中草藥，不僅彌補(bǔ)了鹽皮蛋本身味道上因?yàn)橹参飰A性造成的味道缺失，還極大的提升了鹽皮蛋的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

      重慶鄧?yán)咸}皮蛋適中秉承匠心制作的傳統(tǒng)，在鹽皮蛋制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)始終保持純手工、精配料、嚴(yán)把控的制作風(fēng)格，避免因?yàn)榈捌烦缮⑴淞喜町悺r(shí)間因素、溫濕度等環(huán)節(jié)造成鹽皮蛋本味的流失。

4、無菌加工，保證品質(zhì)，始終如一；

     鄧?yán)咸}皮蛋在生產(chǎn)過程中始終把衛(wèi)生放在首位，由選蛋到熬料直至出廠環(huán)節(jié)，對(duì)衛(wèi)生條件嚴(yán)格把控，保證鹽皮蛋的出廠品質(zhì)。

鄧?yán)咸}皮蛋的制作方法，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋配方

 鄧?yán)咸}皮蛋的制作方法

       鄧?yán)咸}皮蛋的制作方法也不是很難，但是需要很細(xì)心和耐心。一般制作步驟是：先用清水將選出的鴨蛋洗干凈再晾干，再將配好的香料放進(jìn)鐵鍋熬釅，倒人瓦罐中等料水冷卻，之放進(jìn)，后將鴨蛋放于料水中加蓋密封，浸泡若干天后取出蒸熟即可。

       鄧?yán)咸}皮蛋的口感很好，吃起來既沒有鹽蛋的咸味那么重，也沒有皮蛋的堿性大，是一款老少皆宜的食品。它的外表一般是白色，但是有些也會(huì)偏綠色，這跟腌制的情況有關(guān)。焦黃色的蛋清看起來晶瑩透亮，重慶鹽皮蛋令人垂涎，吃起來口感勁道。中間的金黃色的蛋黃不似一般水煮蛋的蛋黃那樣干，也不像皮蛋那樣清，入口沙酥香糯，吃過之后也是讓人回味無窮。

     現(xiàn)在，廣安的開發(fā)商鄧?yán)咸}皮蛋品牌傳統(tǒng)腌制加上現(xiàn)代包裝手段,做成方便攜帶、可以保存的上佳商品，鹽皮蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種對(duì)人體有益的微量元素，不僅有助于消化，還有改善胃酸過多的功能。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋長(zhǎng)期食用可開胃，，增體抗病的能力。很多的親朋好友都會(huì)把鄧家鹽皮蛋作為禮物在走訪親戚的時(shí)候。在宴席上也會(huì)有鄧家鹽皮蛋的身影，可以說是很了。

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    對(duì)于中國(guó)人來說，皮蛋同樣是神秘莫測(cè)的——北方人多稱之“松花蛋”，南方人普遍叫“皮蛋”，中原人認(rèn)為當(dāng)?shù)氐摹白兊啊碧煜拢?

    江浙滬吃皮蛋喜歡涼拌；江西人擅長(zhǎng)用皮蛋煨湯；東北人非要把松花蛋灌進(jìn)香腸；西南人為皮蛋找到了伴侶，四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。發(fā)明出擂辣椒皮蛋；廣東人用白粥把皮蛋感化，一道皮蛋瘦肉粥溫香軟糯，絲毫嘗不出異味……