工廠餐飲公司推薦的行業(yè)須知

發(fā)布時間：2020-12-07 16:04

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萬家歡飯?zhí)贸邪?、食堂承包菜譜樣板(8元/餐一葷兩素)菜譜樣板星期早餐中餐湯類晚餐湯類

星期一青菜河粉，雞蛋，包子，花卷，豆?jié){，稀飯，蛋糕

二種：香酥帶魚，頭骨海帶湯，東坡肉，黃花菜湯

炒時菜，蘿卜絲炒肉，尖椒蘿卜丁

星期二湯面條.包子，花卷，豆?jié){，稀飯，雞蛋，炒飯，油餅

二種：宮爆雞丁，魚頭豆腐湯，清蒸魚，紫菜蛋湯

涼拌青瓜，蘿卜肉，炒時菜

星期三桂林米粉，雞蛋，豆?jié){，稀飯，包子，花卷，油條

二種：梅菜扣肉，大骨玉米湯，粉蒸肉榨菜，肉絲湯

高麗菜配粉絲，炒時菜，尖椒木耳

星期四湯面條，包子，花卷，豆?jié){，稀飯，雞蛋，炒飯，面包

二種：啤酒鴨，豬肝菜干湯，黃豆燉排骨，菠菜肉絲湯

炒時菜，涼拌青瓜，尖椒榨菜絲，炒時菜

星期五青菜河粉，雞蛋，包子，花卷，豆?jié){，稀飯，麻圓

二種：香芋燉排骨，清補涼烏雞湯，香菇燉雞，蘿卜絲蛋湯

紅燒茄子，炒時菜炒時菜，海帶絲配青椒

星期六湯面條，包子，花卷，豆?jié){，稀飯，雞蛋，蛋糕

二種：花生米燴豬手，大骨蘿卜湯，冬瓜燉鴨，青瓜蛋湯

炒時菜，西紅柿炒蛋，包菜配粉絲

星期日米粉，雞蛋，包子，花卷，豆?jié){，稀飯，面包

二種：白切雞，青菜，蛋湯，紅燒魚，西紅柿蛋湯

尖椒蘿卜丁，涼拌青瓜，炒時菜

注：8元/餐一葷兩素更多工廠、企業(yè)、學校、醫(yī)院食堂承包菜譜請咨詢在線客服或撥打電話聯(lián)系，萬家歡食堂承包將根據(jù)您的需求定制菜譜。。。。。

食品儲存、加工與供應

1、食品供應堅持文明服務，建立服務規(guī)范，改善服務方式，盡量縮短就餐人員排隊時間，努力為員工提供熱情、方便、快捷的服務。就餐環(huán)境干凈舒適、秩序良好。

2、食品應分類擺放，生熟分開，容易腐爛變質食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。

3、食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質量標準，建立各項操作規(guī)程，采用先進的生產(chǎn)技術，做到食品加工時間省，損耗小，質量優(yōu)。

萬家歡餐飲公司基于現(xiàn)有的企業(yè)食堂管理模式，創(chuàng)新打造便捷的食堂訂餐及就餐模式，可實現(xiàn)精準備餐/采購、杜絕浪費/腐爛、加強員工和企業(yè)食堂的互動、提升員工就餐體驗和食堂服務水平，從而提升員工的歸屬感及凝聚力。二、經(jīng)營內(nèi)容每日三餐為工廠員工提供大眾化伙食，我司菜色品種豐富多樣，每一周五提供下周菜譜展示在餐廳，供給每位員工監(jiān)督、一周菜譜實行達到95%實行率，不更改、不調(diào)整基本能滿足各地員工的伙食需求。同時萬家歡餐飲公司食堂具備強大的管理功能，不僅包括采購、成本、庫存、報表、人員權限、飯卡管理等基礎食堂管理功能，還有食堂總部管控能力，能滿足所有規(guī)模的食堂管理需求。

食堂承包必須知道的八大秘籍之絕招八

后廚、前廳一起包：有些人包廚房失敗，不是自己水平差，而是跟前廳沒有搞好關系，從而導致自己收集不到客人對菜品的種種意見，這種情況在酒店中比較常見。為了解決這個問題，除了要建立與前廳的良好關系外，包廚者還有另一條路可走，就是前廳、后廚一起包。這種包廚的好處是方便后廚與前廳溝通，管理起來也很容易，而且前后工作可以比較協(xié)調(diào)的開展。但是這種方法并不通用，如果你遇到的是剛開業(yè)的酒店，這種方法運作起來比較簡單。如果酒店已經(jīng)有了前廳管理者，要與老板經(jīng)常溝通后再做打算。管理水平?jīng)]有得到改善和提高，監(jiān)控措施不得力，對食堂食品安全的隱患缺乏足夠重視。