其中，有序的送風(fēng)方式是廚房補(bǔ)風(fēng)比較好的選擇，而哪種補(bǔ)風(fēng)方式比較好以更好補(bǔ)風(fēng)，保證廚房有一個(gè)好的環(huán)境。也是設(shè)計(jì)師必須重點(diǎn)考慮的。應(yīng)注意的是集煙罩。集氣罩需具備統(tǒng)一、美觀、易于清理、集風(fēng)效果佳等優(yōu)點(diǎn)，其形式多樣，包括有簡(jiǎn)易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩、含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩、運(yùn)水集氣（煙）罩等等，各具優(yōu)缺點(diǎn)。

雨季來(lái)了，潮濕的空氣對(duì)電器的影響不可小視，不但會(huì)造成各種故障，還會(huì)大大縮短電器的使用壽命。安裝于室外的油煙凈化器應(yīng)特別做好防護(hù)。在油煙凈化器上方安裝一個(gè)防雨蓬，防雨蓬可以為油煙凈化器遮陽(yáng)擋雨，防止雨水進(jìn)入油煙凈化器的電源箱引起電器故障；另外在安裝油煙凈化器時(shí)還要適當(dāng)用鐵架或其他平臺(tái)將設(shè)備墊高，以防止雨水從地面濺入電源箱；特別潮濕的情況下還應(yīng)該在電源箱放置干燥劑。

餐飲油煙凈化行業(yè)嚴(yán)重受挫，餐飲油煙凈化行業(yè)多以小微型企業(yè)為主，具有規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力低、生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化程度低等特點(diǎn)。疫情影響下，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)受限，餐飲油煙凈化安裝工程、設(shè)備供應(yīng)、清洗服務(wù)等業(yè)務(wù)隨之停滯，餐飲業(yè)油煙凈化行業(yè)遭遇重創(chuàng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度，餐飲油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入或?qū)⑹翘潛p，約66%的受訪企業(yè)預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)收入將同比下降超30%。

據(jù)了解，餐飲油煙凈化設(shè)備的生產(chǎn)工藝主要是板材加工、配件組裝、調(diào)試安裝等，大部分企業(yè)的生產(chǎn)離不開(kāi)人力的配合，生產(chǎn)自動(dòng)化程度較低。優(yōu)化生產(chǎn)工藝，不僅可以降低用人成本、提高生產(chǎn)效率，還可以通過(guò)更細(xì)、更精、更規(guī)范的生產(chǎn)管理進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量。優(yōu)化生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)成本。加強(qiáng)自主研發(fā)，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。調(diào)查顯示，規(guī)模越大、自主研發(fā)能力越高的企業(yè)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力越高，經(jīng)營(yíng)管理受疫情影響越小。