骨湯麻辣燙的菜品原材料是豐富多彩的，不僅是蔬菜、豆制品、海帶等藻類、蘑菇可以做原材料，泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛羊豬肉等，凡是菜市上有的菜都可以用來做原材料，本身品種已經(jīng)是夠多了，而每個顧客可以根據(jù)自己的喜好搭配菜品，紅味軒的菜品組合有上千種也不止，充分滿足消費者喜歡吃新、奇、特菜肴的愿望。因此，需要冷凍的食品應該在麻辣燙點菜柜壓縮機運行3小時后，再放入冷凍室為好。

本廠專業(yè)從事麻辣燙柜、麻辣燙展示柜、麻辣燙點菜柜、不銹鋼展示柜等制冷設備研發(fā)，生產(chǎn)和銷售。

      麻辣燙點菜柜制冷機打壓方法，在壓力大了后放開低壓回氣管，待異物排出，再堵住回氣管，壓力大了放開，重復多次，隨后再來一次全過程。這沒有全完事，應把壓力表接入低壓回氣管用F沖入，打壓，排氣，即重復上面過程。堵得厲害的多整幾次。可在充氣前，先將小鋼瓶放在麻辣燙點菜柜中冷凍數(shù)小時，再將大液化氣瓶倒置與小瓶對接充裝，這樣就能增加充入量，給使用帶來方便。這樣修出的麻辣燙點菜柜不亦堵塞。做完上面的就換麻辣燙點菜柜過濾器。在換前打個孔在大眼這頭，焊上毛管，接入管道中，注意：打孔不要打到干燥劑處。在壓縮機另一回氣管焊壓力表。關閉壓力表，插上電源，空氣從毛管排出，這時自排空法。好處很多，根據(jù)毛管出氣狀態(tài)可判斷。

      麻辣燙點菜柜常見故障解決措施介紹：

1、新買來的麻辣燙點菜柜開始使用時，壓縮機工作了很久不停機。3、麻辣燙點菜柜制冷系統(tǒng)在正常運行時，高壓貯液器的液面應保持在中線上下，液面應穩(wěn)定，不應忽高忽低，高不得高于80%，低不能低于30%，以保證制冷系統(tǒng)中的制冷劑的連續(xù)和均勻供液。這不是故障，因為剛啟用的麻辣燙點菜柜的內(nèi)、外溫度相同，要使麻辣燙點菜柜內(nèi)溫度降低，壓縮機必須連續(xù)工作5-8個小時。因此，需要冷凍的食品應該在麻辣燙點菜柜壓縮機運行3小時后，再放入冷凍室為好。