刨肉機(jī)保養(yǎng)  機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，滑動(dòng)部分保持有油潤(rùn)滑靈活，不易生銹以延長(zhǎng)使用壽命。 

 1、 刀片防銹  a. 使用完畢用干布將刀片抹干；它能將大塊的凍肉切成片，直接供斬拌機(jī)或絞肉機(jī)用，能保證肉的品質(zhì)，既減少工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，又環(huán)保衛(wèi)生。  b. 用干布吸油（如：花生油、菜油）擦在刀片刃口上，保持刃口不生銹，每星期一次  2、 主（圓）軸（F）潤(rùn)滑  a. 承載盤(pán)（L）推至右端的加油線(xiàn)上。b. 擰開(kāi)注油孔上的加油蓋注入30#機(jī)油。 c.   注油量每次10毫升左右，每星期一次。 3、 釘板軸（D）潤(rùn)滑  a. 先用干布將釘板軸（D）抹干凈。  b. 在釘板軸（D）加注食用油（如花生油、菜油）拉動(dòng)釘板重塊（O）上下滑動(dòng)，使油滲入，釘板重塊（O）上下滑動(dòng)靈活 4、 磨刀器（Q）潤(rùn)滑  a. 每次磨刀前擰開(kāi)磨刀砂輪架上注油口螺絲，注入食用油，保持砂輪軸活動(dòng)。 5、 磨刀定位頂頭（P）潤(rùn)滑 a. 逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)手柄（H），將頂頭（P）旋出位置。  b. 用干布將頂頭（P）活動(dòng)部分擦干凈，注上食用油（如花生油、菜油），夠潤(rùn)滑即可。c. 將頂頭（P）退回原位。d..  每星期注油一次。  6、 如機(jī)器長(zhǎng)期不使用，請(qǐng)清掃干凈并抹干，加上潤(rùn)滑油罩上塑料袋，放進(jìn)包裝箱，放置干燥處。

刨肉機(jī)的簡(jiǎn)介:

　　刨肉機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,凍肉在不解凍的前提下切成肉片,可省去凍肉解凍過(guò)程,提高工作效率.與斬拌機(jī)配套使用,不僅廷長(zhǎng)了斬拌機(jī)的使用壽命,而且在肉食加工中是不可缺少的設(shè)備.

整機(jī)結(jié)構(gòu)采用不銹鋼，外表美觀，大方，操作安全，簡(jiǎn)單，便于拆裝清洗。本機(jī)用于冷凍無(wú)骨肉塊在不解凍狀態(tài)下進(jìn)行刨片，可省去凍肉的解凍過(guò)程，達(dá)到省時(shí)，快速的效果，提高工作效率，是食品加工廠的佳選擇。

刨肉機(jī)調(diào)速：  1、先將該設(shè)備平穩(wěn)放置在固定的水平地點(diǎn)。 2、外殼必須牢固接地。  3、調(diào)速前檢查刀具是否有松動(dòng)現(xiàn)象，如有松動(dòng)應(yīng)緊固好刀具。  4、運(yùn)轉(zhuǎn)的程序?yàn)椋簯?yīng)先使刀具旋轉(zhuǎn)（按箭頭旋轉(zhuǎn)）如有反轉(zhuǎn)，將任意2根電源線(xiàn)調(diào)換接上即可。

隨時(shí)保持刨肉機(jī)的外觀清潔。營(yíng)業(yè)完后及時(shí)清除肉末及其他雜物并擦拭干凈。斷電狀況下每周一次對(duì)刨肉機(jī)拆裝清洗、調(diào)試，并檢查機(jī)械傳動(dòng)部分及線(xiàn)路是否正常。清洗刨肉機(jī)嚴(yán)禁水沖水淋。

安全起見(jiàn)用食用油，衛(wèi)生無(wú)異味。

刨肉機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,凍肉在不解凍的前提下切成肉片,可省去凍肉解凍過(guò)程,提高工作效率.與斬拌機(jī)配套使用,不僅廷長(zhǎng)了斬拌機(jī)的使用壽命,而且在肉食加工中是不可缺少的設(shè)備.