淮南牛肉湯是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鮮醇、清爽、濃香的特色?；茨吓Ｈ鉁x料講究，取制江淮一帶的黃l牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。

淮南牛肉湯的制作方法：

做法一食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。步驟：1、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。2、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。 [4] 做法二食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。步驟：1、牛肉湯煮開。2、粉絲泡開。3、豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。4、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。5、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。6、牛肉擺上，兌牛肉湯，撒點香菜，滴加香油。

加盟投資靠譜-淮南牛肉湯

牛犢家氏淮南牛肉湯作為快餐行業(yè)中的知l名品牌，自創(chuàng)立以來，不斷的為消費者提供美味的好吃的快餐之選，在創(chuàng)業(yè)市場上不斷做好市場維護工作，已經(jīng)在市場上不斷做好消費喜愛的美味之選。

牛犢家淮南牛肉湯加盟是眾多品牌中獨具特色的快餐加盟品牌，它的優(yōu)勢十足，在制作的過程中，采用優(yōu)l質食材，制作出的美食味道好，營養(yǎng)高，不僅憑借美味吸引了眾多顧客，還以自身獨有的優(yōu)勢，在市場中輕松站穩(wěn)腳跟。創(chuàng)業(yè)選擇牛犢家淮南牛肉湯品牌就對了，它憑借著自己的實力已經(jīng)擁有了很多家的連鎖店，是投資創(chuàng)業(yè)的。

餐飲店吸引顧客有哪些訣竅

環(huán)境

近兩年來，年輕人品味美食的同時越來越看重用餐環(huán)境的文化氛圍與個性化，吃飯也正在逐漸演變成一種文化消費，而主題餐廳恰好滿足了人們的這種需求。與普通的餐廳相比，主題餐廳的用餐環(huán)境往往會給人留下深刻的印象，主題餐廳往往圍繞著一個特定的主題進行裝飾，有些還會把主題特色融入到菜品和服務中，就是為了給食客們營造出溫馨、懷舊、浪漫等各種不同的就餐氣氛。

品質

品質很簡單很精l確的定義是：讓顧客感到滿意。店鋪之間可以比服務、比價格，但是唯l一無法替代的是技術和產(chǎn)品的品質。品質是做出來的，而不是檢查出來的，只有具備嚴禁的品質觀念，才能擁有一l流的品質。

世界上任何一種品質好的產(chǎn)品都是一種不斷改進的過程，而這個改進過程一定少不了顧客的參與。只有做到產(chǎn)品質量的好壞由顧客說了算，才能真正提升產(chǎn)品的品質以及增加顧客的滿意度。

服務

“顧客就是上帝”的傳統(tǒng)服務理念已經(jīng)脫離時代的軌跡了，對待顧客只有像朋友一般，才能讓其深感友情的真摯，這樣和顧客的關系才能融洽。這種服務理念的重要組成部分還有良好的禮儀禮貌，熱情的服務方式，特色的食品供應和優(yōu)雅的服務環(huán)境。

中國人善于造勢，淮南牛肉湯應該是“沙縣小吃”、“黃燜雞米飯”、“潮汕牛肉火鍋”之后的新網(wǎng)紅?！渡嗉馍系闹袊泛汀讹L味人間》的總導演陳曉卿曾經(jīng)在微博里多次提到淮南的牛肉湯，除了作為安徽人的鄉(xiāng)情自豪，自然也是對那股齒頰留香的念念不忘。曾經(jīng)也說過這樣的話：“牛肉湯以淮南很好”。由此可見，他對于這碗湯到底是有多喜愛了。那么吃碗牛肉湯到底有什么樣的魔力能讓陳曉卿給出這樣的評價呢。

既然是牛肉湯，肯定是用牛肉熬制成的，而熬制這碗牛肉湯的時候多選取江淮一帶的牛為原料，用牛骨頭和各種滋補的藥材、鹵料進行慢火熬制八個小時，站在鍋邊，等湯頭咕嘟起來的時候，就能聞到那股香濃的味道。