排油煙需要的設(shè)備匯總；（設(shè)備質(zhì)量的好壞直接影響使用年限）

排油煙的設(shè)備需要根據(jù)用戶的餐飲類型而定，大致包括有，不銹鋼質(zhì)或鐵質(zhì)通煙管道，集煙罩，油煙凈化設(shè)備，風(fēng)機，防雨裝置等，以及其他配件等。排油煙方案開展需要注意的問題；不銹鋼廚房設(shè)備有主要有哪些：1、不銹鋼工作臺，主要包括：單層工作臺，雙層工作臺，雙層工作臺連靠背，單通打荷臺，雙通打荷臺，案板工作臺，潔碟臺，殘羹處理臺，出菜臺柜等。油煙的方案開展基本都是大同小異的，不存在哪些大的差別。其中注意的問題是工程參數(shù)精1確性，對接各類工作時的契合性，以及其他工程設(shè)備的差異性，管道建設(shè)的合理性等等

商用廚房送風(fēng)系統(tǒng);（1）室外自然風(fēng)補風(fēng)（也稱為室外新風(fēng)）

室外新風(fēng)通過送風(fēng)柜或送風(fēng)機經(jīng)風(fēng)管直接送入廚房的各個功能區(qū)域，起到補風(fēng)作用。風(fēng)柜或風(fēng)機前安裝新風(fēng)過濾器，風(fēng)管需設(shè)70℃熔斷防火閥，并安裝風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。(2）鄰室餐廳滲透補風(fēng),在廚房負壓作用下，室外和鄰室餐廳的氣流會通過門窗或縫隙自然進入廚（3）空調(diào)送風(fēng),空調(diào)風(fēng)來源于新風(fēng)機組或組合式空調(diào)器，作用有：改善廚師工作崗位空氣質(zhì)量；調(diào)節(jié)廚房溫度；不論是造型，還是實用功能，以及科技附加功能，都有著太多的改進空間。同時也起到補風(fēng)作用。送風(fēng)位置根據(jù)廚房具體情況合理布置。

油煙凈化系統(tǒng)主是是由煙罩，風(fēng)管、凈化器以及風(fēng)機組成。

煙罩，也叫集氣罩，就是安裝在灶頭上面，用來收集炒菜所生產(chǎn)的油煙廢氣，材質(zhì)一般是用鍍鋅板，也會些會用201不銹鋼甚至304不銹鋼，寬度，一般是800mm1000mm1200mm三種規(guī)格，長度根據(jù)實際情況來定，就是有多少產(chǎn)生油煙的廚具，就是做多長的煙罩，煙罩里面能加裝隔油，這樣可以防止煙罩入風(fēng)口的油滴下來。每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度，及時調(diào)整除霜裝置。