1、確定銷售范圍：明確銷售區(qū)域的邊界，避免與其他區(qū)域的業(yè)務(wù)摩擦。

2、目標(biāo)群體圈定：縮小定位范圍，知道其人群定位。

3、確定銷售策略：綜合比較，制定策略，找到自己的獨(dú)特點(diǎn)，制訂出在階段內(nèi)具有特色的銷售策略。

4、錯(cuò)位經(jīng)營：學(xué)會(huì)錯(cuò)位經(jīng)營，讓自己具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。在錯(cuò)位經(jīng)營的時(shí)候，不要限于店面本身，態(tài)度誠懇、店面的個(gè)性化設(shè)計(jì)、員工的素質(zhì)也在其考慮之列。

價(jià)格實(shí)惠，幾元一個(gè)暢銷　　幾元平價(jià)消費(fèi)，人人買得起，吃不過癮，還能打包好幾個(gè)買回家。快速出餐，快速出餐，隨買隨吃快捷　　幾分鐘快速出餐，隨點(diǎn)隨賣，食客無需等餐，提升銷量。工藝升級(jí)，圈粉快，銷量漲　　食客一吃上癮，一口氣打包七、八個(gè)！工藝好，手工制作　　秉承傳統(tǒng)鍋盔的做法，將制作工藝升級(jí)、產(chǎn)品口味改良，十年用心打磨，深受食客喜愛。

在沿海城市，荊州公安鍋盔的生意紅紅火火，隨便一家鍋盔店都是門庭若市。于是，不計(jì)其數(shù)的來到荊州取經(jīng)，但是很多人都學(xué)不到正宗的手藝。不是取經(jīng)人不努力，不是你用的食材不夠好，而是鍋盔這門美食藝術(shù)，擁有一位學(xué)藝的好師傅必不可少。

　　荊州嚴(yán)記鍋盔店的老板傳承于父輩，又將鍋盔技藝授予了徒弟。如今，他的徒弟已經(jīng)遍布各個(gè)城市。他說：這就是手藝人的經(jīng)典傳承，讓荊州美食走向全國。