大棚的組成是用竹木桿、水泥桿、輕型鋼管或管材等材料做骨架，做成立柱、拉桿，拱桿及壓桿，覆蓋塑料薄膜而成為拱圓形的料棚。 塑料大棚一般覆蓋的面積為1－3畝，管理方便。但可進(jìn)行多個(gè)棚大面積的覆蓋。由于棚體高大不便用草簾進(jìn)行防寒，而在棚內(nèi)用多層薄膜進(jìn)行內(nèi)防寒，棚內(nèi)的溫度主要來自太陽(yáng)輻射。一般薄膜又易吸附水蒸氣，在薄膜上凝聚成水滴，使薄膜的透光率減少10－30%。主要生產(chǎn)季節(jié)是春、夏、秋。冬季氣溫在－15℃以上的地區(qū)可種植一些耐寒性強(qiáng)的作物，或用火爐進(jìn)行臨時(shí)性補(bǔ)充加溫。因?yàn)槠渑镄捅戎?、小棚高大，又不同于溫室的建筑結(jié)構(gòu)，故稱其為大棚。在我國(guó)北方旱區(qū)，春寒，凍土層深、風(fēng)雪大，多采用跨度、高度較大的拱形圓棚。 大棚建造的形式有多種。其中單棟大棚的形式有拱圓形和屋脊形兩種。高度2.2-2.6米，寬度（跨度）10－15米，長(zhǎng)度為45－66米，占地面積為660平方米左右，便于管理有利生產(chǎn)。或屋脊形大棚相連接而成。

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大棚覆蓋材料有以下幾種：

1、普通膜：以聚乙烯為原料，膜厚0.1毫米，無色透明。使用壽命約為半年。

2、多功能長(zhǎng)壽膜：是在聚乙烯吹塑過程中加入適量的防老化料和表面活性劑制成，使用壽命比普通膜長(zhǎng)一倍，夜間棚溫比其他材料高1—2℃。而且膜不易結(jié)水滴，覆蓋效果好。

3、草被、草苫：用稻草紡織而成，保溫性能好，是夜間保溫材料。

4.大棚建設(shè)材料要求。拱桿圓管外徑大于30mm，圓管壁厚在1.5mm，在安裝之前要把鍍鋅鋼管進(jìn)行熱浸。在不增加棚內(nèi)空氣中的水汽含量時(shí)，棚溫在15℃時(shí)，相對(duì)濕度約為7%左右。縱向拉桿一般在25mm，壁厚大于1.4mm，在安裝前要按照大棚實(shí)際規(guī)格現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行焊接，進(jìn)行掩埋時(shí)要進(jìn)行防腐處理，現(xiàn)場(chǎng)安裝中要做好螺絲緊固工作。

　　5.風(fēng)機(jī)水簾選擇及安裝。在進(jìn)行大棚兩端的風(fēng)機(jī)和水簾安裝時(shí)，要充分考慮鋼架水簾設(shè)施大棚的容積、香菇層架的安裝位置、生產(chǎn)香菇總量等，根據(jù)這些因素進(jìn)行風(fēng)機(jī)和水簾型號(hào)的選擇。例如：鋼架水簾設(shè)施長(zhǎng)28-30m、寬10-12m、檐高3.5-4m的鋼架大棚，需要配備兩個(gè)款15-18m，厚在16cm的水簾。在風(fēng)機(jī)選擇上需要2臺(tái)功率為1.1-1.3kW。1976年太原市郊區(qū)建造了29種不同規(guī)格的大棚，為大棚的棚型結(jié)構(gòu)、建造規(guī)模提供了豐富的經(jīng)驗(yàn)。在進(jìn)行水簾和風(fēng)機(jī)的時(shí)候需要注意高度適中，距離地面約為60-80cm較好。