水煎包所需食材：面粉、溫水、酵母粉、白糖、餃子餡兒※步驟一把4克的酵母粉用220毫升的溫水劃開，充分的攪勻。然后在400克的面粉里加10克的白糖，之后用酵母水和面，攪拌成面絮狀之后下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大?！襟E二面團(tuán)發(fā)好之后需要排氣，揉上三五分鐘排排氣，然后就可以滾成長(zhǎng)條下面劑了。把每個(gè)面劑都揉圓揉勻按扁，搟成中間厚四周薄的餅皮就可以了?！襟E三里面包上一些餡料兒，按照包包子的手法封口就可以了。包好之后煎鍋小火預(yù)熱刷油，放入包子，等煎至底面稍微金黃之后，加入面粉水，面粉和水的比例是1:10就可以，不放面粉水的話也可以換成淀粉水，相對(duì)于面粉水來說，用淀粉水烙的水煎包底面更酥脆一些。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

餃子皮搟好，現(xiàn)在開始包。包之前現(xiàn)拌餡，拌早了還是容易出水。放入生抽：鹽：雞精：雞蛋碎。用筷子攪拌均勻。現(xiàn)包的時(shí)候現(xiàn)拌餡，一點(diǎn)都不出水。7、現(xiàn)在開始包包子，取一個(gè)皮放在手上，把餡料放入中間，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏這收口，用大拇指和食指一擰，一個(gè)生坯的包子就做好啦。把做好的生坯用小刷子在底部抹上油，放在面板上，防止粘面板。8、所有的生坯都做好，我們現(xiàn)在開始煎包子。起鍋燒熱，我用的是電磁爐，要小火，開一檔到二檔都可以。放入少許油，再放入做好的生坯，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。開蓋看底部煎至金黃，然后撒入30ml的清水，再蓋上蓋繼續(xù)燜八分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

發(fā)面的時(shí)候，我們來準(zhǔn)備內(nèi)餡，把肉，生姜和蔥白一起放進(jìn)絞肉機(jī)里絞成有一點(diǎn)顆粒感更好吃，絞好后放入生抽，老抽，蠔油，五香粉，生粉，鹽，芝麻油攪拌均勻備用。3、面發(fā)后，搓成條，切成大小一致的小面劑，不要太大喲！小一點(diǎn)容易熟。3、用搟面杖把小面團(tuán)搟成中間厚周圍薄的面皮。4、搟好后包成一個(gè)一個(gè)的小包子直接放進(jìn)用來煎包子的鍋里，鍋中先放一點(diǎn)油，自己吃嘛，不需要包的有多好看，不漏餡就可以了，包好后蓋上蓋子再二次醒發(fā)10分鐘左右。5、二次醒發(fā)好后，用中小火煎至包子的底部金黃，再倒入沒過包子三分之一的稀淀粉水，也可以直接用清水，蓋上蓋子水收干后我們的生煎包就做好啦！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制