肉夾饃，是陜西有名的小吃之一。說是“肉夾饃”，其實是“饃夾肉”。咬一口圓圓的肉夾饃，真是唇齒留香啊!香噴噴脆生生的兩層烙餅，中間夾著澆了鹵肉汁的剁碎了的深紅色的紅燒肉，肉汁的鮮味兒、脆餅的香味兒在口中久久不散，讓人回味無窮。

爺爺奶奶在西安生活了幾十年，自然學會了陜西名食肉夾饃的做法。我看著爺爺做肉夾饃，真是越看越饞。首先是和面，這個過程需要技巧，也很費時間。先要在盆子里倒上一些面粉，再加入適當?shù)陌l(fā)酵粉，一邊加水一邊用筷子攪拌，當試著面絮的干濕程度剛好時，就把它揉成一個面團，放在盆子中間。連鎖肉夾饃加盟權利金的支付方式：一般而言，總部會向餐飲加盟者收取三種費用，分別是餐飲加盟金、權利金及保證金。爺爺還要給面盆用棉被和熱水搭一個“暖和的小窩”。我很好奇，就問：“爺爺，難道面也要‘睡會兒覺’才能吃嗎?”爺爺開懷大笑，說：“再過兩個小時，看它會變成什么樣子?”這段時間，爺爺要把一大塊五花肉放進鍋里煮，也要兩個多小時，還要加進十多種佐料呢

趙家臘汁肉總部供貨的價格問題：一般的餐飲加盟合約中，總部都會要求餐飲加盟者一定要向總部進貨，不得進貨。這點往往是總部與餐飲加盟店紛爭多的一環(huán)。因為餐飲加盟店經常認為總部的供貨價格偏高，于是紛紛自行向外采購。在趙家臘汁肉特色餐飲中競爭力最強的一點是，趙家臘汁肉特色餐飲高額的投資回報率，和快速的出單率。但是總部基于連鎖體系品質的一致性，不得不要求餐飲加盟店必須統(tǒng)一向總部采購，于是紛爭便產生了。較為合理的方式是餐飲加盟者在簽立合約時，即應事先要求總部供貨的價格不得高于市場行情，或是高出市場行情百分之多少是可以接受的，以免事后雙方為了價格問題爭論不休。

連鎖肉夾饃加盟分享競業(yè)禁止的條款：所謂競業(yè)禁止，就是總部為保護經營技術及智慧財產，不因開放餐飲加盟而外流，要求餐飲加盟者在合約存續(xù)期間，或結束后一定時間內，不得從事與原餐飲加盟店相同行業(yè)的規(guī)定。此一規(guī)范旨在保護總部的智慧財產權，并無可厚非，公平交易機構亦認為此舉不致違反法律。但是競業(yè)禁止的年限究竟應該多久才合理?如果太長，恐會影響餐飲加盟者往后的工作權益。因為餐飲加盟店經常認為總部的供貨價格偏高，于是紛紛自行向外采購。對此，曾有某連鎖體系的競業(yè)禁止條款規(guī)定為三年，被餐飲加盟店告進公平交易機構，公平會認為競業(yè)禁止條款乃屬合理，惟認為三年是否過長?后來該總部也很識相地把三年改為一年。所以餐飲加盟者在簽約時必須考慮清楚，以免影響日后生計