用結(jié)晶碳酸鈉中和，過(guò)濾，蒸發(fā)，冷卻，結(jié)晶，室溫干燥。

醋酸鈣用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理。

醋酸可以通過(guò)多種方法生產(chǎn)，如稀醋酸或醋酸鈣和純堿。它也可以通過(guò)硫酸鈉和醋酸鈣的復(fù)分解獲得。在工業(yè)中，制藥廠和香料廠的下腳料經(jīng)常被用來(lái)回收鈉。將628千克稀釋的倒入反應(yīng)器中，并將200千克蘇打灰分批加入反應(yīng)器中。在不攪拌的情況下，啟動(dòng)引風(fēng)機(jī)抽吸空氣。反應(yīng)穩(wěn)定后，開(kāi)始攪拌使純堿和醋酸充分反應(yīng)，然后將混合物泵入蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度為1.24克/立方厘米，停止加熱。過(guò)濾后，將反應(yīng)液倒入結(jié)晶器中，用氫氧化鈉調(diào)節(jié)酸堿度至9.2，冷卻至35℃結(jié)晶。除去表面上的母液，將晶體旋轉(zhuǎn)干燥，得到350千克白色粉末產(chǎn)品。初級(jí)產(chǎn)率約為70%。首先，它們可以用作弱堿性物質(zhì)，并且可以用作助催化劑，這有利于酯化和交聯(lián)反應(yīng)，從而減少催化劑的量，特別是nah2po2的量，后者更昂貴。

苯甲酸和苯甲酸鈉一般只限于蛋白質(zhì)含量較高的食品。苯甲酸鈉對(duì)微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是鈉鹽，若要取得與苯甲酸相同的殺菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。根據(jù)美國(guó) FAO 規(guī)定，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚(yú)條、魚(yú)塊、魚(yú)餡制品，但并沒(méi)有把肉制品列入使用范圍。此外，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國(guó)家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。一些研究發(fā)現(xiàn)，檸檬酸對(duì)常見(jiàn)的水產(chǎn)致病菌:副溶血性弧菌、嗜水氣單胞菌和熒光假單胞菌有持續(xù)的抑制作用。

用于禽產(chǎn)

    在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產(chǎn)仔量。在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背脂厚度，改善肉質(zhì)和特性。檸檬酸稀土是一種新型飼料添加劑，適用于豬、雞、魚(yú)、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動(dòng)物，具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼喂周期等特點(diǎn)。高溫烘烤可將其轉(zhuǎn)化為烏頭酸(丙酸)、衣康酸(亞琥珀酸)、檸康酸(順丁烯二酸)和其他產(chǎn)品。