機(jī)速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線

機(jī)速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)，速凍能力強(qiáng)；操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高。機(jī)速凍機(jī)適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式，可和其他食品線組合成為自動(dòng)線，除速凍能力大的機(jī)速凍機(jī)外，本公司還有適用于中小型產(chǎn)量的柜式機(jī)速凍機(jī)，純用電的機(jī)制冷型速凍機(jī)和速凍機(jī)。

特點(diǎn)

保鮮：它是一種具有節(jié)能、及食品大限度保鮮的新型單體快速裝置。

凍品不結(jié)塊：完全符合I.Q.F.標(biāo)準(zhǔn)

凍品品質(zhì)優(yōu)：采用強(qiáng)力的空氣對(duì)流，速度快，從而保證了凍品的質(zhì)量。

傳熱：采用大套片全鋁蒸發(fā)器，傳熱系數(shù)高；并配用專(zhuān)門(mén)研制的耐低溫冷庫(kù)專(zhuān)用風(fēng)機(jī)，風(fēng)壓高，氣流適度合理。

衛(wèi)生程度高：清洗、檢修十分方便，符合HACCP管理體系要求。

能耗省，噪音低：采用節(jié)能冷庫(kù)專(zhuān)用風(fēng)機(jī)及全鋁蒸發(fā)器的傳熱效果，能耗更省。

沖霜次數(shù)少：采用整套片、變片距、結(jié)霜率低，12小時(shí)連續(xù)工作不沖霜成為可能。

防腐性能強(qiáng)：采用食品級(jí)不銹鋼或熱浸鍍鋅鋼材，防銹鋁制蒸發(fā)器，具有強(qiáng)抗腐蝕性能。

凍品范圍廣：所有不同形狀的果蔬類(lèi)均可，并可配小推車(chē)盤(pán)狀食品，達(dá)到多用途的IQF速凍機(jī)。

我國(guó)速凍機(jī)產(chǎn)品尚有較大技術(shù)發(fā)展空間

在傳統(tǒng)空調(diào)制冷成為紅海，冷凍細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，速凍產(chǎn)業(yè)被認(rèn)為是制冷業(yè)中處于上升期的的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在這片藍(lán)海中，我國(guó)速凍機(jī)產(chǎn)品尚有較大技術(shù)發(fā)展空間，相關(guān)速凍機(jī)產(chǎn)品本身發(fā)展方向倍受關(guān)注。 首先，我國(guó)速凍機(jī)產(chǎn)品呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)態(tài)勢(shì)，這與多種多樣的食品種類(lèi)并不吻合。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家就不同種類(lèi)、結(jié)冰點(diǎn)、速凍溫度的食品分文別類(lèi)地設(shè)計(jì)了定制化產(chǎn)品，以更好的適應(yīng)不同產(chǎn)品的冷凍需求。當(dāng)然，大型速凍企業(yè)過(guò)于精細(xì)化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)會(huì)導(dǎo)致成本驟然上漲，但個(gè)性化、小型化市場(chǎng)可以為我國(guó)小型速凍食品加工企業(yè)帶來(lái)便利，并且提升速凍機(jī)市場(chǎng)需求空間。 其次，我國(guó)速凍機(jī)企業(yè)在雙螺旋速凍機(jī)、噴淋裝置、沉浸裝置等自動(dòng)控制系統(tǒng)技術(shù)上依然與水平存在差距，未來(lái)應(yīng)在以上產(chǎn)品中尋求技術(shù)突破口，并行業(yè)更多使用節(jié)能的速凍設(shè)備。自動(dòng)控制方面，我國(guó)速凍設(shè)備發(fā)展的重點(diǎn)應(yīng)傾向于提高速凍設(shè)備的機(jī)電一體化水平。速凍設(shè)備的技術(shù)直接影響速凍產(chǎn)品的質(zhì)量以及下游消費(fèi)者對(duì)速凍食品的接受程度，我國(guó)速凍機(jī)技術(shù)應(yīng)更多采取微電子技巧，實(shí)現(xiàn)整機(jī)的智能把持速凍運(yùn)行狀況，提、下降能耗，從而提升速凍食品的質(zhì)量。

速凍機(jī)在操作過(guò)程中需要注意哪些問(wèn)題?

速凍機(jī)一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板式速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等幾大類(lèi)，而食品行業(yè)常用的速凍機(jī)一款是螺旋速凍機(jī)，用于冷凍如油炸品、熟食品、海鮮等產(chǎn)品，另一款則是提升式速凍機(jī)，用于冷凍包子、春卷、餃子等食品。 對(duì)于海產(chǎn)品、冷凍面食品、冷凍行業(yè)而言，速凍機(jī)不可缺少，下面我們就一起了解一下速凍機(jī)在操作過(guò)程中需要注意哪些問(wèn)題？ 1、速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周?chē)袩o(wú)障礙物，同時(shí)應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門(mén)開(kāi)啟是否正常. 2、開(kāi)機(jī)前三分鐘應(yīng)開(kāi)啟制冷系統(tǒng)降溫，注意開(kāi)啟回汽閥要慢，防止機(jī)的液壓沖擊，供液閥要先小后大，嚴(yán)禁一次開(kāi)啟過(guò)大，根據(jù)凍貨的實(shí)際情況勤調(diào)供液閥. 3、機(jī)的開(kāi)機(jī)要與速凍機(jī)的開(kāi)機(jī)及貨物量相匹配，盡量避免循環(huán)桶壓力過(guò)低.在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機(jī)供液閥，開(kāi)機(jī)三分鐘后關(guān)閉回汽閥，然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜.正常停機(jī)時(shí)嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥. 4、打開(kāi)熱氨沖霜的有關(guān)閥門(mén)，速凍機(jī)內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上，壓力不要過(guò)高.待2-3分鐘后再進(jìn)行水沖霜和速凍機(jī)的清理.