有湯鍋前來(lái)來(lái)往往的人群，有酥黃的油條或金燦燦的油餅，辣得滿(mǎn)頭大汗也要再喝一口，才是真正的胡辣湯。03什么時(shí)候喝胡辣湯zui香？早上是喝胡辣湯zui好的時(shí)候。胡辣湯攤子的老板會(huì)在黎明時(shí)點(diǎn)燃灶臺(tái)的di一把火，這時(shí)環(huán)衛(wèi)工也恰好掃盡了zui后一片落葉。辛辣味能提神醒腦，下肚之后有一種心火燒的感覺(jué)，然后就精神抖擻地上班或者上學(xué)去。04胡辣湯有什么魔力？胡辣湯之所以這么讓人著迷，當(dāng)然有它神奇的地方。胡辣湯的di一個(gè)特點(diǎn)是辣。辣這種讓人上癮的味道，不光只靠吃辣椒才能獲得，以前的人更喜歡胡椒的辣味，而胡辣湯正好能把胡椒的辛辣特色wan美詮釋出來(lái)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

胡辣湯包（按用法用量）羊肉，適量。預(yù)先將木耳，黃花菜，豆腐面筋，花生，紅薯粉絲浸泡在水中。面筋，切小丁。將海帶切成小塊。（上面的每個(gè)配菜就足夠了，因?yàn)橛懈嗟臉悠罚┽u油，醬油，十三香，醋，胡椒粉，蔥，鹽，香油。實(shí)踐：將羊肉切成小塊，在冷水鍋中煮沸，將泡沫煮沸，取出并洗凈。將羊肉放入高壓鍋中，加入生姜片和鹽，煮30分鐘，再加水直接制成湯。燉羊肉，取出切成薄片。將羊肉湯倒入鍋中，加醬油，少許舊醬油，十三種香料和胡椒粉煮沸。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

胡辣湯胡辣湯是河南省的代表美食，洛陽(yáng)自然也不例外，胡辣湯湯如其名，胡辣味道十足，它雖然遠(yuǎn)近聞名但也不是一般人都能接受的，外地游客慕名而去zui后都敗興而歸，主要是口味不合適。胡辣湯看起來(lái)粘稠油膩，吃起來(lái)也是如此，只是里面的辣味稍微chong淡點(diǎn)油膩，對(duì)于河南人來(lái)說(shuō)這是美味，也是他們的早餐食物之一。胡辣湯，也稱(chēng)糊辣湯，中原zhi名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)。尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

和勻的面團(tuán)湯發(fā)時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)一些，不要少于30分鐘。如用壓面機(jī)壓制，zui后則不需要餳發(fā)。3、洗面筋時(shí)，要經(jīng)常換水。4、面筋洗好后一定要放入清水中餳發(fā)30分鐘以上，才能進(jìn)行下一步操作。5、餳好的面筋應(yīng)抻拉成大薄片（更容易成熟），再放入沸水鍋中求熟，撈出過(guò)涼改刀。調(diào)味三大關(guān)鍵：1、一定要選用的胡椒粉。2、在添加五香粉的同時(shí)，還要添加十三香增香。3、糊辣湯里的姜末量一定不能少，1千克湯至少需要70克姜末。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制