燃?xì)庠钊绾芜x購？

1、選擇合適的氣種：燃?xì)饪煞譃樘?然氣、人工煤氣還是液化石1油氣三種，在選購之前必須清楚自己所居住地區(qū)究竟使用哪一種燃?xì)?，這三類氣體的熱值、燃?xì)鈮毫Ω鞑幌嗤?，如果灶具類型與氣體不符，將可能發(fā)生危險(xiǎn)，所以用于不同氣源的灶具千萬不要混用，選購灶具前，應(yīng)先清楚所使用的燃?xì)夥N類。熱效率：指鍋具對熱流量的有效吸收率。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。一般來說，燃燒越充分，火力越猛，鍋具聚熱的速度就越快，聚攏的熱量就越多，熱效率越高。熱效率越高，燃?xì)馊紵匠浞?，對燃?xì)獾挠行Ю寐示驮酱螅瑹o疑烹飪的時(shí)間將大大縮短，這將有利于節(jié)能省氣目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

抽油煙機(jī)：抽油煙效果、清洗是否方便

作為廚房中必不可少的清潔工具，抽油煙機(jī)抽油煙的效果好不好一定是消費(fèi)者在購買時(shí)一個(gè)考慮的條件。一般來說，歐式煙機(jī)的吸力小于近吸式抽煙機(jī)，但只要排氣量在11立方米/分鐘以上，即為大吸力煙機(jī)，可以滿足普通家庭的需求。抽油煙機(jī)的清洗是用戶購買后日常維護(hù)工作中主要的工作。如果不及時(shí)進(jìn)行除霜，則可能導(dǎo)致機(jī)器（電動(dòng)機(jī)）隨時(shí)停止運(yùn)轉(zhuǎn)并發(fā)生故障。用戶選購時(shí)，應(yīng)選用那些不用任何專用工具， 可以自己隨時(shí)清洗。側(cè)吸式油煙機(jī)只要隨時(shí)清洗油網(wǎng)，就可以保持油煙機(jī)的正常工作。同時(shí)還應(yīng)仔細(xì)觀察抽油煙機(jī)的集煙罩表面不應(yīng)有接縫，（是整體拉伸 一次成型 衛(wèi)生不留死角） 以便更徹底、更方便地清洗。

廚具廚房設(shè)備注意事項(xiàng);

大型廚房設(shè)備在雇傭設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)廚房時(shí)，必須充分考慮用于冷凍和沖洗的原材料。廚師必須使用清水和清水。處于適當(dāng)位置的廚房設(shè)備應(yīng)盡可能簡單或兩倍，以確保食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。臺(tái)式燃?xì)庠睿号_(tái)式燃?xì)庠钣挚煞譃閱窝酆碗p眼兩種，由于臺(tái)式燃?xì)庠罹哂性O(shè)計(jì)簡單、功能齊全、擺放方便、可移動(dòng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛。 廚房照明。餐廳的照明強(qiáng)調(diào)文化，而廚房的照明則強(qiáng)調(diào)實(shí)用性。這里的實(shí)用性主要是指烤箱中的烹飪應(yīng)有足夠的光線以檢測盤子的顏色，切菜板應(yīng)配備明亮的燈光以有效防止刀1傷并進(jìn)行精細(xì)的刀工作，并且光線充足應(yīng)該在碗碟和蓮花上方，以有效防止雜草進(jìn)入餐廳等。