“農(nóng)藥降解酶”徹底去除農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥降解酶 ，通過水解有機磷農(nóng)藥分子中的磷酯鍵而使其脫毒。 農(nóng)藥降解酶 可以與瓜果蔬菜表面殘留的農(nóng)藥發(fā)生化學反應，破壞其毒成分的結(jié)構(gòu) ， 使農(nóng)藥瞬間變?yōu)闊o毒的、可溶于水的小分子，從而達到迅速使瓜果蔬菜脫毒的效果。（P1)農(nóng)藥殘留毒性：因攝入或長時間重復暴露農(nóng)藥殘留而對人、畜以及有益生物產(chǎn)生急性或慢性毒。中國已制定了79種農(nóng)藥在32種（類 ）農(nóng)副產(chǎn)品中197項農(nóng)藥殘留限量 （MRL）的國家標準

1、簡述農(nóng)藥殘留有哪些來源？ (P2)

答：水，空氣，土壤，環(huán)境因子，人為因子

2、農(nóng)藥殘留分析的復雜性體現(xiàn)在哪些方面？

答0殘留水平低 分析需分離和測定的物質(zhì)是在ng(10-9g）、pe(10-12)g甚至f(10-15g）的水平。

②分析過程的復雜性 是由農(nóng)藥歷史的未知性和樣品種類的多樣性造成。

③農(nóng)藥品種的不斷增多 對農(nóng)藥多殘留分析提出了越來越高的技術適應性要求。

4、簡述農(nóng)藥殘留風險性評估的構(gòu)成（P342)

答： (1）危害鑒定收集和評價可能由某種化學品引起的疾病或健康傷害類型的數(shù)據(jù)，以及發(fā)生此類疾病或健康傷害的暴露條件。

(2）劑量-反應評價描述一種化學品的暴露量與有害程度的定量關系，其數(shù)據(jù)或者來自于動物實驗或者來自于暴露的人群

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