菜不僅僅是要好吃：這個是的一個環(huán)節(jié)！開店的核心就是產(chǎn)品，產(chǎn)品不但是核心還是主要的競爭力，根本的要素，要是你家的產(chǎn)品不行服務也不行，環(huán)境更是沒有什么看點，那么你的營銷再好也不過只是曇花一現(xiàn)罷了。所以菜品一定要做到還要能讓顧客記住才行。這需要制造一些能讓顧客記住的回憶點，讓顧客記住并愿意去和身邊的人分享。例如滿口香的特色口味，傳承百年的鹵醬，加上十幾種中藥材精心熬制出的辣鹵鹵菜，給顧客留下了深刻的印象。這個產(chǎn)品你說好吃到爆其實也并不是這樣，但是它給人制造了回憶的點，不少顧客下次還回來回購還會帶給親朋好友吃。當然除了像滿口香這種在產(chǎn)品上打造記憶的點，其實也還可以在容器和擺盤上下點功夫多花點心思。

   為加盟店的運營模式已經(jīng)非常成熟了。員工培訓、管理、財務、廣告、裝修等方面都有固定模式。所以選擇一個鹵菜品牌店的加盟成為很多想創(chuàng)業(yè)朋友們的。那么我們在選擇加盟品牌時，需要哪些方面來考察呢？

1、要去實地考察加盟品牌的總部只有親自嘗試吃鹵菜，親自看過鹵菜制作過程，這樣才能確定你要加盟的鹵菜味道到底好不好吃，不好吃的鹵味必然沒有市場。想加盟，就一定要去試吃。這里還有一點，你自己喜歡吃還不行，還要去那些加盟店看看，客戶愿不愿意吃，喜不喜歡吃。

 2、看鹵菜店加盟店的規(guī)模  加盟鹵菜屬于小本經(jīng)營，以行密貢鵝來說，一般也就10平米以內(nèi)，大點的也不會超過20平米，大部分里面也就兩三個營業(yè)人員。有些人覺得門店規(guī)模越大，就會顯得我的生意越好，客人就會來的越多，這樣做，只會增加成本，造成浪費。對于那些沒有能力租門店的，可以選擇菜市場的入口或者出口處租一個攤位，但是要注意，盡量不要與味道較重的攤位挨在一起，放置味道蓋過鹵菜的味道。

    服務態(tài)度：的售后服務是品牌服務經(jīng)濟的產(chǎn)物，產(chǎn)品的售后服務往往優(yōu)于雜項產(chǎn)品。產(chǎn)品的價格通常高于雜項品牌的價格。一方面，它是基于產(chǎn)品成本和質(zhì)量，并且因為在著名產(chǎn)品的銷售策略中考慮了售后服務成本。從服務系統(tǒng)的角度來看，產(chǎn)品的售后服務由制造商和經(jīng)銷商直接提供，但更多的是以制造商和商家之間的合作的形式呈現(xiàn)給消費者。 加入提供免費的店面形象設計。裝修時，無需特殊人員進行設計。

     可能你是看到你們當?shù)啬臣沂焓车晟夂芑?，都在排隊，或者某個朋友開熟食店很賺錢而關(guān)注熟食行業(yè)這個項目的，但你真的了解熟食行業(yè)嗎（與技術(shù)無關(guān)）？你了解做熟食生意牽扯到的商業(yè)因素嗎？去年偶然間看到一個做培訓的網(wǎng)站吹噓一個10平方店面一年純利200萬，或者現(xiàn)在有的店面網(wǎng)站的宣傳語：“年賺百萬不是夢”......我真的很無語。如果年入200萬的話，一天純利要平均近6000千元，營業(yè)額至少超過1.2萬。照的算，平均每人消費30元/人，一天要至少400位以上的顧客消費！干過熟食的都知道，一個熟食店10平方，3個人同時營業(yè)，3個人一天要接待400位顧客，也就是每個人每天接待113個人，按每個顧客5分鐘時間消費，每天不干別的也要從早上一直營業(yè)到晚上關(guān)門，難度更大的是還要保證全年每天生意都要這樣好，好的每天早上一開門就是排隊排到街尾！甚至下雨天也不例外。這是什么生意？干什么吃的會有這么大的轟動？看到這我想應該大家該明白了！是宣傳還是擴大亂吹？？？不說那么賺錢您一定不會花好幾萬去開店?。。?！