核桃油食用方法：

1.早餐飲用：核桃油直接生吃，可以在每日清晨空腹飲用8-20ML。若寶寶食用可拌入牛奶、豆?jié){及各類輔食中(加入蒸蛋、餛飩餃子餡、煲湯中，也可直接拌入寶寶面條、米粥、米粉等主食中)。

2.涼拌食用：用來拌涼菜，可直接加入菜肴中攪拌。

3.熱炒烹調：用于烹調時，可以1:1的方式與其他食用油混合烹調。

4.制作糕點：可制作糕點和各種營養(yǎng)品，做米飯時可放入適量核桃油，使米飯更美味，孕婦需求量較大，可適當加量。

熱炒菜烹飪：可以以1：4的比率方式與其它食用油（如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等）混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可。

拌涼菜沙拉等：如黃瓜、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等等，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用；核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養(yǎng)豐富；

加到沖飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養(yǎng)更豐富。

核桃油的脂肪酸組成主要是亞油酸5413 %、油酸2013 %、亞麻酸1618 % ，其中亞油亞麻酸為人體必需脂肪酸，具有降、預防和動脈粥樣硬化的作用和提高學習記憶力和網(wǎng)膜反射能力，預防老年癥和等作用。生產企業(yè)按不同需要選用，用其所長，互作補充，往往在同一個企業(yè)內采用壓榨和浸出兩種方法。此外亞油酸還有使皮膚光滑細膩作用，享有“美膚酸”之美稱。

因此，利用豐富的核桃資源研制開發(fā)濃香型精制核桃油及VA 、VE 多維強化核桃油，提供一種食用油，而且可促進核桃產業(yè)化進程，帶動區(qū)域經濟的發(fā)展和農民增收，是一項有深遠意義的產業(yè)化項目。