食品是人們每天都會接觸到的東西，所以，在衛(wèi)生方面，需要著重注意，那么食品凈化工程車間有哪些需要注意的事項呢？3、如有特殊情況，要裸手接觸產(chǎn)品的操作人員，在進行生產(chǎn)操作時，每隔30分鐘要對手進行一次消毒，或在手用水清洗后則要經(jīng)消毒才能進行生產(chǎn)操作。食品凈化生產(chǎn)車間的面積與生產(chǎn)相適應，布局要合理，排水暢通；GMP生產(chǎn)車間地面用防滑，堅固，不透水，耐腐蝕的材料修建，且平坦，無積水，并保持清潔；凈化車間出口及與外界相連的排水，通風處裝有防鼠，防蠅，防蟲設施。

食品潔凈車間1好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風淋室之間，也可同時和幾個操作間相通;操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設備的高度確定)。 潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用防塵燈。設計各房間內(nèi)照明，紫外燈獨立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制；建筑物和設備布置還應考慮生產(chǎn)工藝對溫、濕度和其分工藝參數(shù)的要求,防止毗鄰車間受到干擾。室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組；插座盤均采用嵌入式；室內(nèi)無明線敷設。