任何一個企業(yè)都不可避免地需要吸收企業(yè)外部的個人或組織的知識。無論從外部知識的來源，內(nèi)部化程度決定了一個公司是否真的獲得這些外部知識，并轉(zhuǎn)化為自己的知識資源，也決定了企業(yè)知識的價值和意義。企業(yè)危機知識管理是需要付出代價的價值創(chuàng)造活動。隨著資源的開發(fā)，自然資源的經(jīng)濟優(yōu)勢將逐漸減少。而知識是企業(yè)的生產(chǎn)力要素，新的知識和技術(shù)，這些知識和技術(shù)的發(fā)展將形成一個累積的后續(xù)效應(yīng)，因此，企業(yè)的發(fā)展是日益增長的優(yōu)勢的趨勢。③擠出的奶均由管道直接流入存罐中，不與空氣接觸，可減少細菌量。

     擠奶結(jié)束后就要立即進行清洗。由專業(yè)操作人員按照CIP管理要求進行清洗，需要在清洗過程中注意監(jiān)控的幾個關(guān)鍵點：（1）預沖洗很關(guān)鍵，使用35-40℃的溫水可以帶走管道中約85%的污垢；（2）每一遍的水溫要求都不同，熱水溫度應(yīng)在70-85℃，過高將致使乳蛋白貼于管壁難以除去，過低則會降低乳脂、蛋白、清洗劑的溶解度，所以必須嚴格執(zhí)行，否則難以達到理想的清洗效果；（3）清洗過程中，酸的pH值要達到1.5-3.5，堿的pH值要達到10.5-12.5，酸堿液濃度必須符合要求，需要定期檢測；（4）管道清洗必須符合國家飲用水標準，根據(jù)水的硬度來決定清洗劑的用量；（5）清洗劑需要有足夠的時間與污垢混合反應(yīng)，一般每次的清洗時間在8-10分鐘；吸奶容器都是玻璃的，上面刻有千克數(shù)，擠完了，記下多少斤，就可以把奶杯拿下來了。（6）定期檢查清洗設(shè)備的工作狀況，如氣壓、各處閥門、排污等。

環(huán)境衛(wèi)生

      牛奶中微生物來自于環(huán)境，通過改善環(huán)境衛(wèi)生來降低牛奶中微生物的方法越來越被人們所關(guān)注。只要是奶牛所接觸的環(huán)境，都要想盡辦法提高衛(wèi)生質(zhì)量，因為這其中的任何一個環(huán)節(jié)都有可能污染奶源。

      1.牛舍衛(wèi)生

      牛舍地面的積糞要及時清理，這是牛舍污染源；牛床要平整、舒適，每天至少松沙一次；運動場每天松土一次，及時揀出石塊等雜物。這些工作選擇在奶牛被趕往擠奶廳時進行，盡量不要打擾奶牛的正?；顒?、休息。

擠奶員應(yīng)該完全掌握牛舍的衛(wèi)生情況，隨時把信息反饋給牧場場長。

      2.牛體衛(wèi)生

      牛體是被牛舍直接污染的，所以它能反映出牛舍的衛(wèi)生狀況。牛的表面一旦被污染，則大大增加了炎的患病幾率，導致體細胞數(shù)急劇上升。擠奶前，要按照嚴格的清洗、消毒（）的程序進行，將被污染的清理干凈，然后才能上杯擠奶。

1.擠奶時間的記錄

      擠奶時間的波動往往會造成產(chǎn)奶量及體細胞數(shù)的波動，長期會造成牛奶質(zhì)量的不穩(wěn)定。

      2.牛只頭數(shù)記錄

      每一個牛舍的奶牛在擠奶前后數(shù)量應(yīng)該是一致的，如果發(fā)生混牛則會改變奶牛原有的日糧配方，從而影響奶牛的營養(yǎng)攝取。及時核對牛只頭數(shù)，在的時間內(nèi)挑出混入其他牛舍的牛只。

      3.異常牛的記錄

      主要指跛行、下垂、外展、外傷等牛只，這些異常牛的奶可能會受到影響，獸醫(yī)可以通過記錄決定是否需要將牛隔離或者淘汰。

      4.異常乳的記錄

      水乳、血乳、絮狀或面條狀乳等異常乳，通常反映了奶牛的疾?。ㄈ缪椎龋?，這些奶牛的進入奶罐將會大大影響牛奶的質(zhì)量。異常乳的記錄為獸醫(yī)提供診斷信息，以便這些牛只得到及時的預防和。