中國大多數(shù)果酒企業(yè)都是心不在焉，這也許是制約中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在

經(jīng)過這一年來浸其中之后，在考察全國眾多果酒產(chǎn)業(yè)企業(yè)之后，我也深以為然。從我們接觸的企業(yè)來看，中國大多數(shù)果酒企業(yè)都是心不在焉，這也許是制約中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在。

首先說，輸在動機上，大多數(shù)現(xiàn)在的果酒企業(yè)都是發(fā)心不良的?？梢哉f大家的利潤都是靠著政府補助銀行在維續(xù)生命，市場建樹基本為零，更不用說品牌建設。這種發(fā)心不良，造成了企業(yè)普遍自視太高，覺得自己是救國救民，而且小農(nóng)意識很重，守著一個企業(yè)顧著一家子人生活就夠了?？梢哉f，沒有國家補助，基本上連維持都談不上，因為有了政府補助，企業(yè)茍延殘喘，每年果期來臨發(fā)酵一點做做樣子，然后奇貨可居。

?大多數(shù)果酒企業(yè)都是很想做好果酒產(chǎn)品，讓自己成為果酒品類的代言人

大多數(shù)果酒企業(yè)都是很想做好果酒產(chǎn)品，讓自己成為果酒品類的代言人，但是由于社會資源有限，企業(yè)盈利能補不足，所以造成了果酒企業(yè)普遍“”。沒有市場經(jīng)營能力、產(chǎn)品研發(fā)能力及技術開發(fā)能力，更別說廣告投放了，大多數(shù)企業(yè)都是小打小鬧地在經(jīng)營著一些市場。由于早起的果酒企業(yè)老板都是從農(nóng)業(yè)口轉過來的，市場營銷意識及市場營銷人才匱乏，因此企業(yè)很難有效的組織社會資源來放大產(chǎn)品，在這種長期慣性思維下，企業(yè)只能緩慢地發(fā)展，市場只能緩慢動，品牌也只能緩慢地成長。所以資本也很難進入，我們碰到的所有果酒企業(yè)，鮮有資本介入，其中的是D酒廠，發(fā)展好的都是靠老板個人能力在推進，老板二十年如一日，不斷把賺了的錢又滾動投入進去，這樣才把自己做成了不錯規(guī)模的企業(yè)。

但是大多數(shù)企業(yè)因為沒有產(chǎn)業(yè)鏈社會資源，從技術到產(chǎn)品開發(fā)到市場營銷到資本，行業(yè)好的資源果酒企業(yè)統(tǒng)統(tǒng)都缺乏，所以企業(yè)成長非常緩慢，雖然過去十年來中國果酒產(chǎn)業(yè)也得到了很好的發(fā)展，都是新進企業(yè)帶動的，不斷新人涌入了這個產(chǎn)業(yè)，從而形成了增長的勢頭，但是真正奠定行業(yè)基礎的領牌仍然缺乏，小到一個小品種的果酒都沒有領牌。而國外果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)荷蘭開發(fā)銀行報告顯示，當前歐洲的蘋果酒的發(fā)展已經(jīng)快威脅到葡萄酒的銷售，成為了第二大果酒產(chǎn)品。因為果酒企業(yè)發(fā)展不好，所以果酒企業(yè)連市場營銷投入，產(chǎn)品開發(fā)投入都沒有辦法請更專業(yè)的團隊來完成，大多數(shù)都是隨便設計一個包裝，產(chǎn)品就推向市場了。因此企業(yè)產(chǎn)品雖然非常豐富，但是大單品普遍缺乏，這樣造成了企業(yè)生產(chǎn)很難成建制發(fā)展，市場也很難成建制推進，基本上都是在打。如果繼續(xù)這樣下去，中國果酒還要徘徊好多年，才可能走出這樣的困境。

如果在室溫下喝新世界的霞多麗葡萄酒，它可能給人一種平淡、甜膩的感覺；不過如果冰凍后再喝，它就可能給人一種緊致、甘美的感覺。飲用紅葡萄酒的時候，如果溫度過高，它可能會顯得比較松散，不集中；如果溫度過低，它可能會顯得苦澀緊致。4、刺激氣味在葡萄酒品鑒會上，如果有人灑了濃郁的香水，香水的氣味就會影響葡萄酒的香氣。如果有人在現(xiàn)場抽煙，也會影響葡萄酒的香氣。5、光線不足從葡萄酒的色澤可以獲知很多關于它的信息，如果光線不足，就很難正確辨別它的中心顏色、邊緣顏色以及顏色的濃郁度。