開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場輸送開化的特色產(chǎn)品，同時承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！受地理環(huán)境影響，開化菜糅合了杭幫菜的鮮甜和徽1派菜系的香醇，品類繁多，讓人垂涎欲滴。

開化青螄【原料】

主料：開化青螄

輔（配）料：紫蘇1葉、菜籽油（山茶油）、蒜、姜、蔥段、辣椒、料酒

【制作方法】

1、先將青螄尾部剪去、洗凈、瀝干；

2、鍋中放入菜籽油或山茶油，油溫?zé)?—8成加入姜蒜和青螄翻炒，加入調(diào)料，煮5分鐘左右，加入蔥段出鍋即可。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場輸送開化的特色產(chǎn)品，同時承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！開化青螄【原料】主料：開化青螄輔（配）料：紫蘇1葉、菜籽油（山茶油）、蒜、姜、蔥段、辣椒、料酒【制作方法】1、先將青螄尾部剪去、洗凈、瀝干。

一白為白豆腐，二白為白蘿卜（冬天）或白苦瓜（夏天）。

開化白豆腐，以高山大豆為原料，用發(fā)酵漿水點制而成，百分之1百的綠色食品，豆香中帶著獨特的醋香味，制作過程中經(jīng)過更緊實的壓制，就成為了口感更韌又便于保存運輸?shù)亩垢桑粌H能做菜，當作零食吃也十分美味；一次來到了十八洞后，被十八洞內(nèi)的“龍?zhí)荨?、“龍床”、“龍?zhí)丁焙汀褒埲彼?，遂舉家遷居至此，并以“宋”村命名。將豆腐干藏于加入秘料的陶罐中，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，就成了聞著有怪味但吃著卻香中帶鮮的藏制豆腐。

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11月2日，由中國飯店協(xié)會指導(dǎo)、開化縣人民1政府主辦的首屆中國·開化美食文化節(jié)暨開化美食旅游發(fā)展論壇盛大開幕。當天中午，業(yè)內(nèi)專家、美食達人和縣內(nèi)外游客一共千余人齊聚山清水秀的金星村，共享一場美食文化饕餮盛宴。

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近年來，開化縣委、縣政府高度重視美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)作為打造“三區(qū)三園”的新舉措、建設(shè)錢江源“大花園”的重要抓手，作為打通“兩山”轉(zhuǎn)化、生態(tài)產(chǎn)品轉(zhuǎn)為生態(tài)產(chǎn)業(yè)的重要通道，在全縣上下的共同努力下，開化美食產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，截止2017年底，我縣餐飲業(yè)銷售總額12億元，占全縣社會消費品零售總額的15.4%。2、鍋中放入菜籽油或山茶油，油溫?zé)?—8成加入姜蒜和青螄翻炒，加入調(diào)料，煮5分鐘左右，加入蔥段出鍋即可。