在方面也有不錯(cuò)的作用：縱觀毛豆當(dāng)中各類營養(yǎng)物質(zhì)的含量，其維生素C的含量處于豆類食品之首，拋開劑量來看，攝入一定量的維生素C可以增強(qiáng)身體的能力，對于皮膚和抵御病毒等有害物質(zhì)都有著積極的作用。

除了這些以外，客觀來講，夏天吃點(diǎn)毛豆可以補(bǔ)充能量，同時(shí)也可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這在預(yù)防各類營養(yǎng)素缺乏問題上也有不錯(cuò)的價(jià)值。

毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青綠色的食用大豆（又稱黃豆）。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆。一個(gè)豆莢內(nèi)通常有二到三顆豆子，新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色。注意，毛豆一定要煮熟食用，因?yàn)樯怪泻幸恍┛範(fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，若沒有煮熟，吃了以后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、等情況。毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

毛豆的功效作用有很多。主要具有、、、強(qiáng)筋健骨等功效。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆。所含植物性蛋白質(zhì)有降低膽固醇的功能;所含豐富的油脂多為不飽和脂肪酸，能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預(yù)防多種老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持細(xì)胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，并能大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，可預(yù)防老年癥;所含皂素可抑制脂肪合成，阻止脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，不但可以預(yù)防功能障礙等疾病，而且有助于防止過分肥胖;