不同于過(guò)去人們一味追求進(jìn)口的精釀啤酒，如今國(guó)產(chǎn)精釀也在強(qiáng)勢(shì)崛起，進(jìn)口精釀一杯至少要六、七十元，國(guó)產(chǎn)精釀只需30到50元，由于性?xún)r(jià)更高、物流時(shí)間更短，國(guó)產(chǎn)啤酒往往能呈現(xiàn)出更新鮮、更優(yōu)良的品質(zhì)，逐漸成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者們的首先選擇。

    放眼過(guò)去，中國(guó)是全世界很大的啤酒市場(chǎng)。有業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)啤酒消費(fèi)量將達(dá)511.5億升，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1029億美元。在這樣的體量下，需要國(guó)產(chǎn)啤酒有更質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品輸出，質(zhì)優(yōu)化是其思路之一。德國(guó)桶啤加盟

    目前，中國(guó)啤酒行業(yè)處于結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)中，一眾啤酒企業(yè)在新形勢(shì)下，紛紛做出了各自的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略調(diào)整，多元化、雙品牌競(jìng)爭(zhēng)、布局質(zhì)優(yōu)酒……，在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。德國(guó)桶啤加盟

    縱觀(guān)我國(guó)的啤酒行業(yè)發(fā)展歷程，發(fā)展勢(shì)頭由高爆發(fā)轉(zhuǎn)為穩(wěn)健，行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展明顯。啤酒行業(yè)目前進(jìn)入“量穩(wěn)、價(jià)升、利增”為特征的發(fā)展階段。從2014年開(kāi)始我國(guó)啤酒行業(yè)的產(chǎn)量持續(xù)連年下滑，截止到2020年，產(chǎn)量相較于2013年的峰值下降超30%，目前總產(chǎn)量不足4000萬(wàn)千升，中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)(征求意見(jiàn)稿)規(guī)劃提到,到2025年我國(guó)啤酒產(chǎn)量將穩(wěn)定為3900萬(wàn)千升。

    如果說(shuō)工業(yè)啤酒提供的是一種無(wú)可選擇的、單一的“必然趣味”，那么，精釀啤酒追求的便是一種有選擇的“自由趣味”，它是特別的，在歐洲將其稱(chēng)為“特種啤酒”（special beer）。

    20世紀(jì)70年代，美國(guó)的一些小型酒廠(chǎng)廠(chǎng)主，出于對(duì)啤酒的熱愛(ài)，用“精釀啤酒”（craft beer）來(lái)為他們釀造的手工啤酒命名，并且還為此開(kāi)展了一些爭(zhēng)取權(quán)益的運(yùn)動(dòng)，被稱(chēng)為“精釀啤酒運(yùn)動(dòng)”（craft beer campaign），這讓更多的人知道了“craft beer”這個(gè)詞語(yǔ)和這種類(lèi)型的啤酒。德國(guó)桶啤加盟

    精釀啤酒本身具有的特性以及新穎的商標(biāo)設(shè)計(jì)、酒吧風(fēng)格設(shè)計(jì)，多種形式自由、表達(dá)多元的產(chǎn)品風(fēng)格貼合了中產(chǎn)青年群體求新、求異的消費(fèi)體驗(yàn)。在視覺(jué)上，精釀啤酒泡沫比普通啤酒細(xì)膩、持久，色澤更加光鮮亮麗，喜歡精釀啤酒的人會(huì)沉迷于它猶如奶油一般豐富細(xì)膩的泡沫。

    在氣味上，精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花的種類(lèi)和數(shù)量較多，因而可釀造出種類(lèi)各異的上百種口味。在口感上，精釀啤酒的口感特別醇厚，層次感較強(qiáng)。在釀造工藝方面，較之工業(yè)化普通啤酒更精細(xì)、完備，從而保證了精釀啤酒的質(zhì)量，使得精釀啤酒成為品質(zhì)高的啤酒的代名詞。德國(guó)桶啤加盟