葛根粉的沖泡方法

       1、首先要準(zhǔn)備好葛粉、涼水、碗、勺子等材料。

       2、將剛才準(zhǔn)備好的葛粉倒于碗中，留著備用。

       3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂專浞终{(diào)勻至無阻力感(涼水不宜過多)。

       4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌。

       5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀(若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用)。

       6、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道(如添加適量的白糖)。

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如何鑒別真假葛粉

       1、用眼看 ：正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之，而灰白色的葛根粉在生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生狀況方面往往是不過關(guān)的。

       2、用口嘗  ：取少量葛根粉放入口中，純正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性涼，并且會有一些草腥味，但無其他異味，如果口感偏酸且?guī)瘸粑兜脑拕t不適合購買；

       4、用勺挑  ：把用沸水沖調(diào)好葛根粉用勺子挑起后自然流下會呈線狀，就像面條一樣，這是區(qū)別葛根粉和藕粉、馬鈴薯粉等其他淀粉的重要特征，非純正葛根粉用勺子挑起流下后很難成線

葛根解l酒

       關(guān)于葛根解l酒，古籍中早有記載?！端幮哉摗贩Q葛根“開胃下食，主解l酒毒，止煩渴”；《本草拾遺》記載，葛根粉“解l酒毒”;《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。

       那么葛根為什么能解l酒？葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進(jìn)l新陳代謝，促使血液排掉酒精毒l素。另外，葛根能夠促進(jìn)人體汗液的排放，在飲酒之前服用，可以使酒精隨汗液一起排出，解l酒解l毒保l肝。長期服用可以完全排出肝l臟內(nèi)殘留毒l素，是經(jīng)常飲酒人士的必備保l健品。但也有認(rèn)為葛根素對α、β受體均無作用，其作用機(jī)制不是通過副腎受體。