5、這些用料，大約能煎10個(gè)/鍋，約3鍋水煎包，約取一只碗，調(diào)入溫水450克、面粉45克，調(diào)成均勻無(wú)顆粒的稀面水備用。6、我們?cè)诩抑谱鳎x用平底不粘鍋就是不錯(cuò)的選擇。鍋底涂抹約5克植物油滋潤(rùn)一下鍋面，把略微中間醒發(fā)的水煎包收口向下擺入鍋內(nèi)，中火煎出一層淡黃色的焦底。把調(diào)配好的稀面水再次攪勻，倒入約三分之一的稀面水，水量控制在淹沒(méi)煎包三分之二，煎包生胚可以略微漂浮為標(biāo)準(zhǔn)。7、在高溫鍋體作用下，倒入的稀面水瞬間沸騰，蓋上鍋蓋，大火水煎約5-7分鐘至稀面水基本蒸發(fā)

一般賣(mài)的水煎包有兩種餡，有韭菜粉條餡的，有豬肉大蔥餡的。做好的水煎包色澤金黃、外焦里嫩，大老遠(yuǎn)就能聞到那一無(wú)二的味道。上圖是我在家做的水煎包，也是屬于我自己的做法。家常味，感受家的味道。下面介紹詳細(xì)的做法。詳細(xì)視頻請(qǐng)點(diǎn)右邊藍(lán)色字體鏈接水煎包詳細(xì)視頻1、先從和面開(kāi)始和面盆里加入中筋面粉，然后在溫水碗里加入酵母粉攪拌化開(kāi)。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉。酵母粉攪勻化開(kāi)后緩慢倒入盆里，邊倒邊用筷子攪拌。

水煎包不同于平常的包子，是煎制而成，其中以利津水煎包聞名，水煎包在烹制過(guò)程中融煮、蒸、煎于一體，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美致，深受食客的歡迎。今天就和我一起學(xué)學(xué)水煎包的做法吧。制水煎包制水煎包原料：面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克做法

水煎包子是開(kāi)封很有名的一種風(fēng)味小吃，多處都有賣(mài)家。水煎包子，選料精細(xì)，要求嚴(yán)格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買(mǎi)來(lái)花椒、大茴香，自己磨。操作上堅(jiān)持手工剁餡，而不用絞刀絞。寒冬臘月也要工打餡，打好后用鹽和醬油腌上，第二天用。包子下鍋，一鍋多少個(gè)是一定的，多一個(gè)也不放，保證個(gè)勻量足。雖然包子下鍋后，要澆上一層稀面水（故稱(chēng)水煎包子），實(shí)際上是少不了要用油。拌餡用小磨香油，外邊也要向鍋底澆灑小磨香油，所以包子出鍋，老遠(yuǎn)就聞著噴香。