檸檬酸的結(jié)晶是將%溶液，溫度在℃時，在結(jié)晶器中攪拌下自然冷卻，當溫度降至℃時，加入晶種，開始結(jié)晶，控制溫度不超過℃，此時產(chǎn)品為一水檸檬酸；如果溶液在℃條件下濃縮到%，冷卻至℃加入晶種，維持溫度在~℃慢慢結(jié)晶，終降到℃，產(chǎn)品為無水檸檬酸。晶膏分密離心得結(jié)晶狀的商品檸檬酸。[]應用領(lǐng)域編輯食品工業(yè)檸檬酸是世界上用生物化學方法生產(chǎn)的產(chǎn)量大的有機酸，檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑增溶劑緩沖劑劑除腥脫臭劑風味增進劑膠凝劑調(diào)色劑等。

檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽，一種白色，略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。有生理鹽水的味道。可作為食品添加劑，用來調(diào)節(jié)酸度。也可用在上，用來控制來自或尿酸或胱氨酸。檸檬酸鉀在食品工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。在食品中檸檬酸鉀的用途一般使用于在食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？晒I(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。歡迎到大自然食品科技進行選購期待與您的合作關(guān)系！

無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。我國中醫(yī)認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、等功能。、患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀緩解病情非常有益。