炊具、廚具、食具衛(wèi)生要求：

（1）盛生食物和熟食物的容器不得混用；

（2）切生食物和熟食物的刀板不能混用并分別保管；

（3）籠蓖、菜盆、飯菜勺等小炊具用后要及時(shí)清洗晾干、放置有序；

（4）鍋、鍋蓋、籠屜、發(fā)面盆缸等較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；

（5）機(jī)械用具（絞肉機(jī)、切菜機(jī)、壓面機(jī)等）用后熱水洗凈，擦干保存；

（6）食具要定期消毒，病員食具要獨(dú)放，這樣更加衛(wèi)生。

隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快，越來(lái)越多的企業(yè)開始認(rèn)識(shí)到行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷現(xiàn)實(shí)，一個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)都來(lái)自于企業(yè)的文化，技術(shù)只是一個(gè)平臺(tái)。千喜鶴以不變應(yīng)萬(wàn)變的競(jìng)爭(zhēng)理念是企業(yè)核心文化之一，多年來(lái)風(fēng)雨不改。

千喜鶴作為團(tuán)膳行業(yè)中的品牌企業(yè)，從企業(yè)到基層員工都有“危機(jī)感”，挑戰(zhàn)的和超越的是自己，所以千喜鶴每個(gè)季度都沒(méi)有停止過(guò)增長(zhǎng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備迎接同行競(jìng)爭(zhēng)者的挑戰(zhàn)。

千喜鶴以不變應(yīng)萬(wàn)變的競(jìng)爭(zhēng)理念主要表現(xiàn)在以下層面：

1.適時(shí)調(diào)整公司的發(fā)展戰(zhàn)略，客戶隨時(shí)變化的需求是一種市場(chǎng)信息，企業(yè)的發(fā)展方向必須適應(yīng)這種情況而積極變化。

2.適時(shí)的調(diào)整公司的組織框架，使決策層、控制層和執(zhí)行層形成一個(gè)統(tǒng)一的整體，權(quán)責(zé)分明，形成強(qiáng)有力的執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制。

3.適時(shí)的調(diào)整公司的管理模式，公司從創(chuàng)業(yè)期的家族式無(wú)序管理，到制度化管理的過(guò)渡，現(xiàn)在正朝員工自主管理的目標(biāo)在邁進(jìn).

我們?yōu)榭蛻舻膯T工提供膳食均衡、量身定制的餐飲和設(shè)施管理服務(wù)，并針對(duì)服務(wù)質(zhì)量、安全、健康以及環(huán)境等投入高水平的保護(hù)性措施，我們一直致力于改善客戶員工的每日生活質(zhì)量。

多種模式：根據(jù)主管單位的特點(diǎn)與需求，多種合作模式選擇，包括完全承包分檔經(jīng)營(yíng)、完全承包經(jīng)營(yíng)、檔口經(jīng)營(yíng)、托管經(jīng)營(yíng)、勞務(wù)派遣、凈菜專業(yè)配送、無(wú)食堂盒裝套餐、無(wú)食堂現(xiàn)場(chǎng)分餐等，形式靈活多樣，模塊化服務(wù)可控，為主管單位量身定制，解除后勤供餐的采購(gòu)、衛(wèi)生安全、人員、資金、現(xiàn)場(chǎng)等煩惱。