天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。紅燒羊肉：材料： 羊肉500克.胡蘿卜2根、冰糖20g、料酒適量、生抽適量、老抽適量.蔥段適量.姜片適量、五香粉適量、鹽適量、糖30g、八角、香葉、桂皮適量.腐竹適量 制作過程: 1. 羊肉提前在凈水里泡掉，和冷水一起下鍋吊水，燒開后用清水把浮沫洗干凈。 2. 把香料先用溫水泡一下，便于后面燒的時候更容易出香味。 3. 胡蘿卜去皮切成小塊。 4. 把羊皮和肥肉放在鍋里先煎一遍，煸炒出羊油，盛出待用。 5. 用鍋里的剩油把胡蘿卜稍微煸炒一下，盛出待用。胡蘿卜在高油溫當(dāng)中，更容易釋放維生素c。 6. 抓一把冰糖，熬成焦糖。把羊肉倒進(jìn)糖漿里翻炒，冰糖可以使羊肉更容易上色。然后再把剩余的羊肉和胡蘿卜一起放進(jìn)去翻炒，加入料酒、蔥姜、生抽、老抽、白糖。炒到完全上色即可。 7. 壓力鍋里放入香料，然后把煸炒好的羊肉放進(jìn)去。稍加一點(diǎn)水，到羊肉的三分之二。開啟牛/羊肉模式，節(jié)約時間。 8. 壓力鍋里的羊肉燒好之后，再倒回鍋里，加入泡好的腐竹（可以加在壓力鍋里，而我忘了加了），用大火收汁。焯水，羊肉加清水，放入1勺醋，幾片姜，煮開后撇去浮沫后撈起控干水分4。過程中可以嘗一下味道是否合適。 9. 順手還放了個蛋進(jìn)去鹵了一下。等湯汁收的差不多就可以起鍋了。

鹽池灘羊的生產(chǎn)技術(shù)要求

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：鹽池灘羊生活在鹽池遼闊的土地上，鹽

池境內(nèi)無工礦企業(yè)，環(huán)境無污染，境內(nèi)飲用水、大氣土壤均符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NT/T391-2000）的要求。

（2）品種選擇與特定要求：鹽池灘羊采取個體選擇、系譜選擇與后裔測定相結(jié)合，表型選擇與基因選擇相結(jié)合，以群體繼代建系為主要方法，靈活

運(yùn)用同質(zhì)選配和異質(zhì)選配，建立開放式的灘羊選育體系，推廣初生、二毛和育成期鑒定選育技術(shù)，使二級比例達(dá)到90%以上培育灘羊選育核心群，提高供種能力，同時加大對灘羊的保護(hù)力度。

如何吃羊肉暖身又健康?

如何吃羊肉暖身又健康？

1.注意適量。我國膳食指南推薦每天食用畜禽肉類40～75 克，也就是不到二兩，一盤涮羊肉可能就有半斤到八兩，涮一盤就超標(biāo)了。

2.注意搭配蔬菜水果。羊肉雖然好吃，但是也不能光吃肉。健康的關(guān)鍵還是食物多樣化，什么都吃，什么都不多吃。羊肉吃太多也不好，還是要注意搭配一些蔬菜和水果。

3.少喝湯，盡量吃肉。灘羊肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具有灘羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋內(nèi)煮肉屋外香”之名。湯里的營養(yǎng)其實(shí)很少，大部分還是在肉里。乳白色的羊肉湯中脂肪很多，味道好喝，但并不健康。好，馬上就是周末了，今天下班要不要約幾個好友涮個羊肉，或者買點(diǎn)羊肉回家燉個羊鍋暖暖場，一家人圍坐一鍋燉羊肉前，溫暖又解饞。豬肉吃不起，羊肉還是可以有的。

孕婦羊肉性溫助熱,吃多了傷陰,孕婦不宜過多食用

孕婦羊肉性溫助熱，吃多了傷陰，孕婦不宜過多食用。冬季食用羊肉的禁忌01吃羊肉火鍋時不要喝綠茶羊肉中的鐵元素，容易與茶葉中的鞣酸聚積，從而形成。初秋草茂羊肥是吃手抓羊肉的黃金時機(jī)，一碗手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人配以特有的辣醬仔細(xì)品味，就會發(fā)現(xiàn)那爽而不膩 肉熟而不硬、質(zhì)嫩滑軟的不凡滋味像我這樣食素為主的人，就喝羊肉湯。同理，羊肉也不宜與醋、柚子等酸性食物同吃。02羊肉不宜與栗子同吃與栗子同吃后不容易消化，還容易引起大便干結(jié)。03羊肉不宜與南瓜同吃羊肉和南瓜都是屬于溫?zé)崾澄?，一起食用容易?dǎo)致上火，還可能會導(dǎo)致和病等疾病。烹調(diào)時少放辛辣的調(diào)味品，減少上火的機(jī)會。04羊肉不宜與竹筍同吃因?yàn)椴蝗菀紫?，而且竹筍性偏熱，與羊肉一起食用，會加劇熱性。