餐廳靜電油煙凈化器這種簡單的物理學技術不需要太多能源，只需要外加220V電源便可實現(xiàn)，而且其功率小，節(jié)省能源，維修起來也是很方便的。依據(jù)《大氣污染防治法》第八十一條規(guī)定：排放油煙的餐飲服務業(yè)經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。安裝凈化設備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果設備故障率高，即使廠家售后服務能夠跟上，頻繁的設備維護也會給正常營業(yè)制造大量麻煩。

機械設備分離油煙凈化器：選用了向心力和慣性力撞擊基本原理，當廚房排煙進到清潔箱里，該颶風設備就會極速轉動根據(jù)向心力使廚房排煙顆粒物擺脫氣團，并撞上隔板，隨后隨之隔板往下滴入集油盤。如果沒有特殊要求的情況下，一般油煙凈化器都需要接220v的電源。接完電源后，設備的電源箱旁有一個紅顏色的指示燈和一個綠顏色的指示燈油煙凈化器還可以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水。

油煙凈化器的核心技術是“油煙凈化器”的凈化裝置采用特殊材料和工藝制成（由420 根高強度超細合金絲繞織而成的雙層離心式濾油網），用物理離心原理，通過前端濾油網，以每分鐘1300轉的轉速濾油。過濾法。含塵含油煙氣體通過吸油性能高的高分子復合材料濾布、纖維墊或活性炭纖維時，油霧由于重力捕集等作用被凈化，但會在較短的時間內使吸附材料飽和。 通過高速離心旋轉作用，將油煙首先凈化分離，只讓凈化后氣體進入抽油機內，經風扇或渦輪風機再直接排出，油被分離收集回收做工業(yè)用油。

廚房油煙的凈化屬于空氣潔凈技術的范疇，其基本方法也類同于空氣潔凈所采用的方法。根據(jù)油煙微粒方式的不同，目前國內常用廚房油煙凈化設備主要有4 類：慣性分離法、靜電沉積法、過濾法和洗滌法。油煙凈化器的核心技術是“油煙凈化器”的凈化裝置采用特殊材料和工藝制成（由420 根高強度超細合金絲繞織而成的雙層離心式濾油網），用物理離心原理，通過前端濾油網，以每分鐘1300轉的轉速濾油。清洗：抽出電場后擦拭內部去除油垢，將電場浸泡到加了清洗劑的水箱內五分鐘，之后取出進行沖洗，待電場完全晾干后再按步驟裝回。