蒸發(fā)器的種類和工作原理淺析

一、臥式蒸發(fā)器　　

1、其與臥式殼管式冷凝器的結(jié)構(gòu)基本相似。按供液方式可分為殼管式蒸發(fā)器和干式蒸發(fā)器兩種。臥式殼管式蒸發(fā)器廣泛使用于閉式鹽水循環(huán)系統(tǒng)。其主要特點是：結(jié)構(gòu)緊湊，液體與傳熱表面接觸好，傳熱系數(shù)高。蒸發(fā)器用于冰庫溫度應根據(jù)所貯冰的品種確定，貯存鹽水冰的冰庫其溫度應為-4℃，貯存碎冰的冰庫溫度應為-18~-15℃。但是它需要充入大量制冷劑，液柱對蒸發(fā)溫度將會有一定的影響。

2、干式氟利昂蒸發(fā)器 主要區(qū)別在于：制冷劑在管內(nèi)流動，而載冷劑在管外流動。節(jié)流后的氟利昂液體從一側(cè)端蓋的下部進入蒸發(fā)器，經(jīng)過幾個流程后從端蓋的上部引出，制冷劑在管內(nèi)隨著流動而不斷蒸發(fā)，所以壁面有一部分為蒸氣所占有，因此，它的傳熱效果不如滿液式。但是它無液柱對蒸發(fā)溫度的影響，且由于氟利昂流速較高(≥4m/s)，則回油較好。蒸發(fā)器所常用應用場合大全蒸發(fā)器，顧名思義，該產(chǎn)品常常用于化工以及輕工業(yè)等行業(yè)之中，或者是有機溶液的蒸發(fā)濃縮之中，蒸發(fā)器的工藝流程并不復雜，用四點就可以簡單概括，順流、逆流、混流以及平流這四種方式。

蒸發(fā)設(shè)備的安全運行

　　蒸發(fā)設(shè)備的選型主要考慮被蒸發(fā)溶液的性質(zhì)，如黏度、發(fā)泡性、腐蝕性、熱敏性和是否容易結(jié)晶或析出結(jié)晶等因素。

　　選型時注意如下幾點：①蒸發(fā)熱敏性物料時，應選用膜式蒸發(fā)器，以防止物料分解；②蒸發(fā)黏度大的溶液，為保證物料流速應選用強制循環(huán)回轉(zhuǎn)薄膜式或降膜式蒸發(fā)器；③蒸發(fā)易結(jié)垢或析出結(jié)晶的物料，可采用標準式或懸筐式蒸發(fā)器或管外沸騰式和強制循環(huán)型蒸發(fā)器；④蒸發(fā)發(fā)泡性溶液時，應選用強制循環(huán)型和長管薄膜式蒸發(fā)器；⑤蒸發(fā)腐蝕性物料時應考慮設(shè)備用材；高鹽廢水蒸發(fā)器的操作是一種常見的單元操作，操作者應做到：“四”（懂構(gòu)造，原理，性能和蒸發(fā)器的應用），“四”（操作，維護，并將檢查排除）。如蒸發(fā)廢酸等物料應選用浸沒燃燒蒸發(fā)器；⑥對處理量小的或采用間歇操作時，可選用夾套或鍋爐蒸發(fā)器，以便制造、操作和節(jié)約投資。

　　蒸發(fā)器的計算有蒸發(fā)水量、加熱劑用量和蒸發(fā)器的傳熱面積。

在食品中，蛋白質(zhì)和多糖可以創(chuàng)建這樣的存款，降低傳熱效率。發(fā)泡處理多余的泡沫，也可以創(chuàng)建一個問題，因為可能是昂貴的，在時間和效率。消泡劑是被使用，但只有少數(shù)的食物時，可以使用正在處理。也可能發(fā)生在酸性溶液中，如柑橘類的果汁都集中腐蝕。表面造成損傷，可以縮短對蒸發(fā)器的長壽命。在蒸發(fā)過程中也會受到影響質(zhì)量和風味食品。對于連續(xù)化生產(chǎn)，視情況存儲幾小時至幾天的用量，而對于間歇生產(chǎn)過程，至少要存儲一個班的生產(chǎn)用量?？傮w而言，品質(zhì)的產(chǎn)品解決方案時，選擇一個蒸發(fā)器，必須要考慮到沉重的代價。