正確認(rèn)識(shí)不銹鋼餐廚具走出消費(fèi)誤區(qū)2

現(xiàn)在市場(chǎng)上各式各樣的餐廚具令人眼花繚亂。除了不銹鋼餐廚具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質(zhì)的餐廚具，各有利弊。由于鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多，會(huì)加快人的衰老，對(duì)記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現(xiàn)已逐漸被淘汰。

不銹鋼產(chǎn)品的價(jià)格是根據(jù)制作材料的成本高低決定的，合格的不銹鋼產(chǎn)品不會(huì)過(guò)于便宜，小攤小販經(jīng)常會(huì)打出很低的價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，事實(shí)上大部分都是產(chǎn)品，不少產(chǎn)品甚至是用非食用級(jí)不銹鋼材料制成的，因此消費(fèi)者千萬(wàn)不要貪圖便宜以免有損身體健康。

抹布衛(wèi)生：

在廚房所有的工具中，廚師手中的抹布是使用頻率，也是衛(wèi)生狀況差的用具。抹布是廚師手中造成微生物的傳播與污染的用具，廚房有些菜品形成的有害物質(zhì)的交叉污染，往往是由廚師手中的抹布引起的，因此必須對(duì)抹布的清潔衛(wèi)生和消毒處理要進(jìn)行嚴(yán)格的管理，每次使用結(jié)束后，必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗凈與消毒處理。抹布的洗凈與消毒處理的方法如下：

4.5.1

熱堿水洗滌：將抹布先用熱堿水煮沸、浸泡5min以上，然后搓洗撈出，用溫清水反復(fù)洗凈堿液為止，擰干水分，再放于100℃的沸水煮沸5min以上，撈出擰凈水分晾干；

廚房更省心實(shí)用（3）

二、吸油煙機(jī)性能好體現(xiàn)在哪？考驗(yàn)吸油煙機(jī)的就是風(fēng)量和風(fēng)壓了。風(fēng)量：是衡量吸力大小的關(guān)鍵，風(fēng)量小排煙速度也會(huì)減慢，還會(huì)出現(xiàn)炮煙的情況。吸油煙機(jī)的排風(fēng)量在17m3/min至20m3/min都符合現(xiàn)在中國(guó)家庭廚房使用。風(fēng)壓：風(fēng)壓可以防止油煙倒灌，風(fēng)壓值越大，吸油煙機(jī)抗倒風(fēng)的能力就越強(qiáng)，油煙不倒灌，排煙效果更好。給一個(gè)小建議，樓層高的話，建議選擇風(fēng)壓值更大的吸油煙機(jī)。

認(rèn)識(shí)不銹鋼設(shè)備

我們?nèi)绾握_選擇真正對(duì)人體無(wú)害304不銹鋼廚具呢？如果沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的手段，光靠眼睛觀察，我們是很難分別出購(gòu)買(mǎi)的廚房設(shè)備到底是不是304不銹鋼材質(zhì)的。在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備的時(shí)候一定要仔細(xì)問(wèn)清楚賣(mài)家，設(shè)備是什么材質(zhì)打造，或者提供相對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)。另外，還有一種在行業(yè)中口口相傳的方法，未實(shí)際查證過(guò)。因?yàn)?04是奧式體鋼，磁性較弱，可以先買(mǎi)個(gè)體驗(yàn)品，用磁鐵吸吸，如果磁性很弱，那可能就是。然后用酒精燈，找一個(gè)露出鋼體的位置燒燒，溫度大概在300~500°C左右吧，然后摩擦幾下，在用磁鐵吸吸，如果磁性有所增加，但是相對(duì)以前還是很弱，那就肯定是304不銹鋼了！

不管是開(kāi)店?duì)I業(yè)，還是在家自用，選擇304不銹鋼材質(zhì)的食品設(shè)備，是對(duì)客人負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己和家人負(fù)責(zé)，而且304不銹鋼的餐具設(shè)備，相對(duì)其他材質(zhì)的，更加經(jīng)久耐用。而選擇非304級(jí)的不銹鋼材質(zhì)設(shè)備，使用壽命會(huì)大大縮短，切對(duì)身體有很大的潛在傷害。如果價(jià)格相當(dāng)之下，何不選個(gè)安全且質(zhì)量好的呢？