日常工作中如何保障廚房設(shè)備完好？

安徽金皖西不銹鋼廚房設(shè)備公司是集科研、設(shè)計、制造、安裝、營銷于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事研究、設(shè)計、制造、安裝各類賓館、酒店、學校、企業(yè)單位的廚房設(shè)備及通風設(shè)備系統(tǒng)工程。

如何保證廚房設(shè)備在日常工作中處于良好狀態(tài)。

熟悉“四懂三會”，即了解設(shè)備性能、設(shè)備結(jié)構(gòu)、設(shè)備原理和設(shè)備使用；能使用設(shè)備，能維護設(shè)備，能排除設(shè)備故障。企業(yè)應(yīng)加強對設(shè)備使用人員的管理和培訓，并專人負責。例如，羊肉片切割機應(yīng)規(guī)定誰使用誰負責，包括機器的使用、切割羊肉片的質(zhì)量和規(guī)格、定期檢修、維護和故障排除。2、按操作規(guī)程工作，在操作機器時不要嬉笑打鬧，精神要集中。機器啟動后不要離開工作場所，如果聽到異常噪音，要及時停機。

如果冰箱中制冷管上的霜太厚，將不可避免地影響制冷。此外，冰箱門在取食物時經(jīng)常是打開的，并且冰箱中儲存了太多的原料和食物，這將容易導致冰箱電機幾乎停止。如果運行時間過長，電機將會停機或損壞。按時除霜是維護冰箱的積極方法。其他廚房設(shè)備也是如此，如切肉機、絞肉機、定期加油、頻繁磨刀等。這也是很好的維護方法。

需要進行采購哪些不銹鋼廚具設(shè)備呢？

應(yīng)該購買哪些不銹鋼廚具設(shè)備？

廚房用具設(shè)備六:消毒設(shè)備，一家酒店是否有很多顧客，價格、品味和服務(wù)都很重要，但我們不能忽視衛(wèi)生。餐具和器具的消毒是重要的衛(wèi)生來源，因此酒店在購買設(shè)備時不能缺少消毒柜。當然，許多酒店直接將餐具消毒承包給消毒公司。

廚房設(shè)備滅火裝置的定期檢查及維護

廚房設(shè)備中滅火設(shè)備的定期檢查和維護

泄漏試驗應(yīng)在清水中進行，試驗壓力應(yīng)為滅火劑儲存容器的設(shè)計工作壓力，壓力應(yīng)保持3分鐘，壓降不應(yīng)超過試驗壓力的10%；廚房設(shè)備的滅火裝置應(yīng)每年進行一次模擬井噴試驗。廚房設(shè)備使用專用滅火劑時，應(yīng)每3年更換一次。當檢驗和試驗中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時解決時，應(yīng)立即更換損壞或不合格的廚房設(shè)備滅火裝置部件，并將廚房設(shè)備滅火裝置恢復到正常工作狀態(tài)。