在使用斬拌機(jī)的時(shí)候，對設(shè)備的保養(yǎng)是需要關(guān)心的問題。如果保養(yǎng)不到位就會直接影響斬拌機(jī)的正常使用和良好的性能。不但會給斬拌機(jī)帶來很多的故障，也會使得斬拌機(jī)的使用壽命大打折扣。所以，在使用斬拌機(jī)的時(shí)候需要特別注意的問題如下。斬拌機(jī)的保養(yǎng)步驟中，清洗是非常重要的。而清洗不徹底的直接影響也是非常大的。如果斬拌機(jī)清洗的不徹底，在存放過程中，沒有被清洗掉的原料就會與空氣直接接觸，時(shí)間久了之后，就會變質(zhì)產(chǎn)生更多的細(xì)菌。顧名思義家用斬拌機(jī)就是一種能夠迅速處理大量肉類的廚房專用電器。這樣，當(dāng)使用斬拌機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)的時(shí)候，這些變質(zhì)的原料就會混合到生產(chǎn)的產(chǎn)品中。

      在使用斬拌機(jī)過程中應(yīng)該注意的事項(xiàng)總結(jié)如下.和大家一起分享: 嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)損壞刀具，造成險(xiǎn)情，工作時(shí)，操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)。設(shè)備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成險(xiǎn)情，操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等，工作時(shí)，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時(shí)，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)。如果攪拌這樣較硬的骨頭，就會給攪拌機(jī)帶來較大的磨損，影響攪拌或粉碎的效率。

斬拌機(jī)適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工,可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體..小型斬拌機(jī)價(jià)格低廉，刀軸轉(zhuǎn)速高,操作方便,斬拌效果好,是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備. 電器箱一體安裝，密封性好，選用防水電器。斬拌機(jī)關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。大型斬拌機(jī)外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小刀尖于鍋底間距可調(diào)至1.5mm..我公司機(jī)型號齊全，整機(jī)采用的不銹鋼材料(包括肉盤),的斬拌刀.控制箱為封閉式結(jié)構(gòu),防水防潮.上蓋有安全保護(hù)裝置、濕度顯示。大型125斬拌機(jī)技術(shù)指標(biāo)：1、該設(shè)備刀軸為SUS304不銹鋼，裝配SKF軸承，刀在長時(shí)間工作和斬切不會發(fā)熱和跳動。

斬拌機(jī)在使用中應(yīng)該注意的問題：

1、嚴(yán)禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)損壞刀具，造成險(xiǎn)情。

2、工作時(shí)，操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)。

3、設(shè)備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內(nèi)造成險(xiǎn)情。

4、操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等。

5、工作時(shí)，由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時(shí)，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機(jī)。

斬拌機(jī)主要由架體、傳動系統(tǒng)、刀軸、刀蓋、斬肉盤   和電器系統(tǒng)等部分組成。      

斬拌機(jī)有三臺電動機(jī)，分別帶動斬盤、刀軸、出料器。斬盤的作用是盛放物料，并把物料均勻的送給斬刀。斬盤是一個(gè)中心凸起的圓盤，由不銹鋼制造，由電動機(jī)帶動單向旋轉(zhuǎn)。刀軸上裝有6把刀片，安裝在斬盤的一邊，它的作用是把斬盤內(nèi)的物料斬切成要求的形狀。